こんばんは！
nahoです。
昨年もこの時期に
週末になるとせっせとクッキーを焼いていました。
お肌には嬉しくない乾燥した季節も
クッキーにとっては嬉しい。
そんなクッキーの季節に、
いろいろクッキーを焼いて缶に詰めたくなるのですが、
一度にそんなに作れるんですか…と
よく聞かれるんです。
もちろん一日の中で、
クッキーのために使える時間というのが
それぞれ違うので一概には答えられないのですが、
数種類作るなら効率よく作ることがおすすめです。
内容的には需要の低い話題かもしれませんが、
私がクッキーをたくさん焼いてきて、
いろいろな種類のクッキーを焼きたいときの
おすすめポイントをご紹介します◎
あくまでお菓子作り素人の
ポイントですので参考までに～
①クッキー作りの計画を立てる
負担のないおすすめの作り方は
Ａ．生地作りの日とＢ．焼く日を分ける方法。
絞り出し系など生地を寝かさないクッキーを
作りたい場合はＢに作ります。
もちろん時間がたっぷりとれる場合には
1日完結型でもＯＫです♡
寝かせるクッキーも
3時間〜寝かせると生地が馴染むようですよ◎
今回ご紹介するポイントは
Ａ.生地作りの日 のポイントがほとんどです。
②あらかじめ作りたいクッキーを決める
走り書きのようなメモでスミマセン…
本やネットを見て作りたいクッキーを決めます。
気のゆくままに作っていくのも好きですが、
今回はあくまで種類を稼ぎたいときの話。
ちなみに、詰めたい缶があって、
それに合わせて作るクッキーを
選定する方法もありますが、
私の場合はあまりそれはしません。
なぜなら細かく缶のサイズを測ったり、
クッキーを測ったりはしたくない…のです。
手間をかけても焼き上がり後に
サイズが変わることもあるので、
そこまでの微調整は残念ながら
私には向いていません…涙
あらかじめ作るものを決めておく理由は、
レシピ全体を見渡して
材料を効率よく計量するため。
そこで➂に続きます。
➂バターはあらかじめ作りたいレシピ分の計量をしておく
クッキーで多く使うのがバター。
便利なバターケースなどもありますが、
1g単位で使うこともあるため、
今のところ包丁で切り分けています。
また、バターと同じように注意したいのが卵。
私が良く使う本では、
全卵、卵黄、卵白それぞれが登場するので、
あらかじめ卵の使用量も書き出すか、
頭に入れておきます。
④できる限り１ボウルで生地作り
複数種類のクッキーを作るときは
ひとつのボウルで生地をどんどん作ってしまいます。
ひとつ生地を作り終えたら
ゴムベラで綺麗に落として次の生地へ。
お菓子作りで困るのは洗い物が大量に出ること。
これだけでも洗い物が随分減りますよ。
ただ生地作りの順番は必ず守ります。
材料がシンプルなものから。
ナッツなどが入る場合には後回し、
ココアや抹茶生地を作るときには
一番最後がおすすめです。
少しでも他原料と混ざることがNGの場合は
この限りではありません。
ココア・抹茶など色がつくものを
2種類以上作るときは別ボウルもしくは
ボウルを洗います。
粉類は都度ふるっていますが、
こちらも先ほどと同じく、
ココアなどをふるう場合には一番最後にすることで
粉ふるいを1回1回洗わずに済みます。
⑤複数種類の生地が出来上がりました！
撮った日が違うので、
バターの量と一致してませんが、
写真では一度に５種類の生地が出来上がりました。
こうして考えると
生地作りだけだとさほど時間もかかりません。
週末の夜にいそいそと生地を作って、
休日になると爆焼き・・・・
なんてスケジュールも結構多かったです。笑
⑥焼く日はどんどん焼きます
焼く日はオーブンが忙しくなりがちですが、
クッキーは火の通りが早いので、
10分～15分くらいで焼けるものがほとんど。
オーブンが塞がっている間に
他の生地を伸ばしたり、型抜きしていたり、
都度冷凍庫で冷やしたりしていると、
あっという間に次のクッキーの出番に。
あ、やっぱりオーブンも私も忙しい…
すでに温まっているオーブンであれば、
次の予熱も短時間で済むので
こちらも効率が良いのです◎
限られた時間の中で
どうやったら効率よく作れるか・・・を
考えながらまとめたものなので、
ちょっとマニアックになってしまいました。
とにかくいろんな種類のクッキーを作りたいのよ！
というときに、ヒントになれば幸いです。
クッキー作りにおすすめの道具も
以前アップしてます～もしよかったら♡
TB - naho
会社員 / 埼玉県 / LEE100人隊トップブロガー
38歳／夫・息子（12歳）・娘（10歳・7歳）／料理部・美容部／100人隊になってからたくさんの出会いと貴重な経験をさせていただき、早10年目となりました。おいしいものや話題のものが気になってしょうがないタイプ。日々のストレスは、お菓子作りとバレエのレッスンで解消します。今年度も、好きなものを追及しながら楽しい毎日を送りたいと思います。身長164㎝
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TB naho