唐突ですが、私、トマトが大好きでして。
「いつだって甘くてジューシーと思わないでね」と言わんばかりに、時々びっくりするくらい皮が固かったり、青臭い子に遭遇することもありますが、そんなツンデレなところも引っくるめてトマトが好きです。
そのままはもちろん、煮ても焼いても、冷やしても熱々でも美味しいトマト。
トマトは夏野菜…？いえいえ、春夏秋冬、alwaysトマトは旬です！（私にとっては♡）
ドライトマトにぞっこん！
最近出会ったトマトの食べ方のひとつが、ドライトマト。南房総にお出かけした時に買ったのですが、めちゃくちゃ甘くて美味しくて。
毎朝ヨーグルトに入れて食べていたらどんどん減っていき、なくなるのがつらすぎて…。
自分で再現できないかと試行錯誤やっています。
レシピ捜索が難関！
まずレシピを検索してみても、見つかるのはパスタなどに使うオイル漬けのドライトマトばかり。ドライフルーツのように甘く、そのままでも食べられるようなドライトマトの作り方はまだ見つけられておらず…。
そこですがったのはTBeringoさんのセミドライりんごのレシピ。（りんごをミニトマトに置き換えていいのか、お菓子づくりビギナーの私には皆目判断できませんが、とりあえずやってみました！）
eringoさんのすてきレシピはコチラ♡
挑戦①煮てから焼いてみる
砂糖をまぶして火にかけてみたところ、トマトの水分がかなり出てきてしまってオロオロ…。
水分なくなるまで火にかけるの？その前にトマトの姿がなくなりそう！とまたオロオロ…。
結局、姿がギリある状態で火をとめ、110℃のオーブンで60分焼いてみました。
焼く前
焼いた後
もっと焼いた後（焼きすぎ！）
焼きすぎてしまって色が悪いですが、味はちゃんとトマト！
問題は色以外にもあって。
お手本のドライトマトは、表面はサラッと乾燥しつつ中はしっとりしているのですが、私が作ったやつは表面がベタベタ…。（くっついているやつを菜箸で剥がそうとしたら箸が折れました…泣）
サラッとした表面の再現を目指してもう一度！
挑戦②いきなり焼いてみた
今度は煮ないでいきなり焼いてみることに。
湯むきして丸のままの状態のものと、湯むきせずに半分に切っただけのもの、２パターンで挑戦です。
グラニュー糖をまぶしてそのままオーブンへ。
110℃で60分。色はいい感じ！前回の反省を活かして焼きは今回ここでストップ。
このあと乾燥させます！
埃が被らないようにカバーを被せて室内で乾燥（というか放置）させました。
放置すること数日、ゴールがどこなのか分かりませんがここらで完成ということにします！
左がお手本（買ったもの）、真ん中が湯むき、右が半分に切ったもの
真ん中の子、見た目の梅干し感が半端ない…
右の子、色はまあまあ、かな？
そして狙っていた表面のサラッと感。湯むきバージョンも切ったバージョンも、初回よりベタベタ感がかなり減りました。が、目標にはまだ及ばず。
味は美味しいけど、食感もまだまだ改善の余地がありそうです。
お手本のような透明感もだせるようになりたい…。
挑戦は続く…
今回、ドライトマトを作る過程でいろいろ調べていたら、こんなものを見つけました！
野菜も魚も洗濯物も干せるネットです♡seriaのアウトドア用品のあたりにありました。
これを使って近々、３回目に挑戦したいと思います！ストレートに天日干しはどうかな？
上手くいったらまたご報告します！
◎◎◎
成功談ではない半端な内容になってしまって申し訳ないのでこちらを…
長めのおまけ
最近つくったお気に入りのトマトの食べ方をご紹介させてください！
▼トマトのハニーマリネ
SNSで流れてきたこちらのレシピ、何度もリピしているお気に入りです。
湯むきしたミニトマトをハチミツとお酢などのマリネ液につけるだけ！ハチミツ多めで甘めにするのが私は好み◎
１パック分あっという間に無くなります！
▼トマトのミートファルシ
ひき肉とトマトとチーズをこねたタネを詰めて焼くだけ！簡単で見た目も華やか♡
アツアツをすぐ撮らなかったのでちょっとシナってます…
▼トマトのコンソメ煮
湯むきしたトマトをコンソメと煮るだけ！
夏はキンキンに冷やしても◎
▼【コウケンテツさん】トマトのナムルをアレンジ
この時は冷蔵庫にあったミョウガを足して、大人仕様にアレンジ。おつまみ感が増してビールに合います！
元のレシピはこちら。
以上、全国トマト党員の 051 みさへい でした！
051 - みさへい
会社員 / 東京都 / LEE100人隊
44歳／夫・娘（9歳・5歳）／手づくり部・料理部・美容部／衣・食・住・遊、興味の対象は幅広く、ゆえに時々とっ散らかってます。100人隊3年目も、自分の「好き！」に正直に貪欲に、面白いことワクワクすることを沢山見つけていきたいです。双子座AB型、二面性の塊のように思われがちですがわりと単純。身長160cm。
この記事へのコメント( 10 )
※ コメントにはメンバー登録が必要です。
051 みさへい