12月の事ですが、埼玉県の飯能にあるムーミンバレーパークとメッツァビレッジに出かけて来ました。（※密を避けて、平日に伺いました。）メッツァビレッジで購入したジャムを使ったスウェーデン風の朝ごはんをご紹介させて下さい♪
Metsä village（メッツァビレッジ）
メッツァビレッジは北欧のライフスタイルを楽しめるマーケットや飲食店の集まった施設です。マーケットにはマリメッコやイッタラを始め、北欧雑貨や食品などが揃っていました。
マーケットで購入したのはこちら。クイーンジャム、タラコのスプレッド、他にはフィンランドのチョコレートメーカー「Fazer（ファッツェル）」のGeishaチョコなどです。（Geishaはフィンランドに行かれたことのある方はご存知かな？）購入した「北欧雑貨」というお店はオンラインショップもありますよ♪
クイーンジャムとパンカーカ
こちらのジャムはスウェーデンの「Torfolk Gard（トルフォークゴード）」というメーカーのもので、王妃に愛されていることから通称「クイーンジャム」と呼ばれているそう。無農薬のベリーを使用していて、「KRAV」という厳しいオーガニック認定をクリアしているそうです。
このジャムを購入した際に、スウェーデンにお詳しい店員の方が「“パンカーカ”というパンケーキにとても合いますよ！」と教えて下さったので、その“パンカーカ”を作ってみました♪
ネットで調べたレシピなのですが、スウェーデン風パンケーキということで基本的には材料はパンケーキに近いかな？生地はクレープの様に薄く、モチっとした食感の仕上がり。バターの香るパンカーカと甘酸っぱいクイーンジャムが相性抜群！家族にも大好評で、美味しく頂きました♡
湖畔の散策も楽しい♪
ムーミンバレーパークは入場料が必要なのですが、こちらのメッツァビレッジは自由に散策することが出来ます。湖を囲んだ場所にあり、自然豊かな広場や遊歩道がとても気持ちが良い！
冷えて来たら、マーケットにあるROBERT’S COFFEEへ。大きなカップにたっぷりと入ったカフェは本場そのものでした♪近くでありながら北欧を感じられる場所、また落ち着いたら伺いたいです☺︎
＊まあや＊
まあや
自営業 / 東京都 /
42歳／夫・息子（4歳）／手づくり部・料理部／学生時代より「おいしい朝ごはん・建築・アート」を巡る旅が好きです。歴史好きの夫、宇宙好きの息子との3人家族。育児と仕事の両立に試行錯誤する日々ですが、シンプルで心地よい暮らしを心がけています。家族で食卓を囲む時が一番しあわせな時間、おいしいごはんと家族の笑顔が私の元気の源です。
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まあや