餃子ラヴァーのみなさん。
突然ですが、タレは何派ですか？
・・・
我が家ではみんな餃子大好き！週末、まあまあの頻度で餃子を作ります。
大判20枚入の皮を３パック計60個作り、一部は平日の夕食用に冷凍ストックへ。
冷凍してしまえば賞味期限は永遠！と思ってしまうタイプの人間ですが（真似しちゃだめです）、餃子に関しては冷凍してもすぐ食べてしまうほど♡
前置き長くなりましたが、タレのお話。
私は普段、酢+醤油に気分で辣油を足すというTHEフツーのタレを好んでいるのですが、先日の餃子デーに夫が用意した変化球のタレが結構美味しくて。
ならばと思って調べると色々あるものなんですね。
調べて気になったものや頭に浮かんだ組合せをメモし、この度の餃子デーで試してみました。
タレ選手権の開幕です！ぱんぱかぱん。
まずは選手紹介
【エントリーNo.1】からし酢味噌
和がらし＋酢＋味噌のタレです。我が家に新しい風を吹かし、この選手権のきっかけとなったタレがこちら。
【エントリーNo.2】バルサミコ酢胡椒
酢＋胡椒のみのシンプルなタレはメジャーですが、お酢をバルサミコに変えてエントリー。胡椒多めがポイント。
【エントリーNo.3】ピリ辛酢味噌
豆板醤＋酢＋味噌の辛めなタレ。栗原心平さん考案のタレだそうです。
【エントリーNo.4】七味おろしポン酢
大根おろし＋ポン酢＋七味唐辛子でさっぱりめ。大根おろしが大大大好きなうちの長女の推し。（子どもは七味ナシで）
【エントリーNo.5】花椒塩
花椒（ホアジャオ）＋塩のしびれ系タレ。参考にしたレシピにはホールの花椒を炒って引いて粉状にし…とありましたが、お手軽に市販の花椒（四川花椒）を使いました。
【エントリーNo.6】白だし柚子胡椒
「マツコの知らない世界」で紹介されていた、めんつゆ＋柚子胡椒をアレンジ。
以上が予選を勝ち抜いた６選手。
いざ、試合開始
餃子はティーマ26cmに満ち満ちに用意しました。
開始直後から３歳次女の猛攻（というかフライング）に他３名が追いつかない展開…！
娘たちはお皿にネクスト餃子を次々確保する、反則イエローすれすれの行為を連発！
大人２人、完全に置いていかれる展開です。はやく食べないとなくなってしまう…
・・・
タレ選手権のハズが、餃子奪い合い泥試合に様変わりしてしまいましたが、なんとか全エントリーのタレを味わうことができ試合終了。
結果発表！
夫と私による独断と偏見に満ちたランキングを発表‼︎といきたいところなのですが、夫婦で意見が割れてしまいました。
なので別々に結果発表しまーす。（誰か興味あるかな？不安…）
まずは夫の採点から。
金メダルは【No.1】からし酢味噌
銀メダルは【No.4】七味おろしポン酢
銅メダルは【No.2】バルサミコ酢胡椒
コメント:基本的にウェットなタレにダイブさせるのが醍醐味だと思っているので、汁っ気のないものは評価低め。あとお酢が好きなので酸味が効いてるものが上位に入りました。
続いて私の採点。
金メダルは【No.5】花椒塩
銀メダルは【No.2】バルサミコ酢胡椒
銅メダルは【No.4】七味おろしポン酢
コメント:もともと辛味があるのが好きで、中でもしびれ系が好み。あとは餃子の味を消さずにお互いを高め合う関係性が構築できていたものを選びました。（・・・なんの話？）
両審査員とも自身の好み優先の採点結果となりました。好みに差はあれど、酸味が効いているものが餃子には合うというのが総評といえそうです。（いろいろやった割にまとめると普通）
惜しくもランク外となった【No.3】ピリ辛酢味噌、【No.6】白だし柚子胡椒も善戦しましたが、主張がありすぎて主役たる餃子より目立ってしまったのが敗因かもしれません。
そしておまけの特別賞は・・・【酢醤油】！
選手権不参加にもかかわらず、「結局アレで食べたい」と思わせる抜群の存在感。長年の功績はさすがです。
▲こちらは先週末の餃子（もちろん酢醤油）。って頻度高すぎですよねー 汗
◎◎◎
餃子ラヴァーの皆さん、お好みのタレはあったでしょうか？
皆さんのおすすめのタレがあったらぜひ教えて下さい♡
ちなみに。我が家の餃子はたねの味付けがしっかりめのタイプです。
餃子本体の味によってタレとの相性が変わってくるハズなので、そのマリアージュも研究してみたい♡
餃子愛、ますます深まるばかりです！
おまけ
市販の餃子は近ごろ胸やけしがちなのであまり食べないのですが（完全にお年のせい）、別格のお方がいるのでご紹介。
中央道談合坂SA（上り）に立ち寄ったときは必ず買うのがコチラ、野沢菜塩餃子です。
野沢菜大好き！餃子大好き！な私にとって間違いない組合せ♡こちらは味がしっかりしているのでタレは付けずに頂いています。
◎◎◎
長文駄文にお付き合いありがとうございました。
（オシャレとは対極にあるクリップ…こんなことやって大丈夫かな）
051 みさへい
051 - みさへい
会社員 / 東京都 / LEE100人隊
44歳／夫・娘（9歳・5歳）／手づくり部・料理部・美容部／衣・食・住・遊、興味の対象は幅広く、ゆえに時々とっ散らかってます。100人隊3年目も、自分の「好き！」に正直に貪欲に、面白いことワクワクすることを沢山見つけていきたいです。双子座AB型、二面性の塊のように思われがちですがわりと単純。身長160cm。
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