時々マイブームとしてやってくる厚焼きマフィン。

むかーし、初めてパン教室で教えていただいたパンも、お惣菜系の厚焼きマフィンでした。

当時気に入りすぎて、よく焼いていました＾＾

「円居」さんのイングリッシュマフィンも、太田幸子先生のマフィンも…大好きなマフィンは厚焼きマフィンばかり！

 

プレーンマフィン

餡子＋バター♡（餡子だけよりも、バターと一緒に食べる方が一番好きです）

型はΦ8.5㎝、高さ5㎝のものを使っています。

スーパーなどで売っているイングリッシュマフィンよりも分厚いので、横半分にスライス（フォークでザクザク割るのも美味しい！）していただくことが多いかな。

自家製酵母で焼いたり、あこ酵母で焼いたり、時間がないときはイーストで焼いたり。

 

先日は、あきちゃん＆OGみみんちゃんとオンラインで一緒に作り（※レッスンではないです※）、あきちゃんからはスープを教えてもらいました。

まるですぐそばで一緒に作っているかのようで、あっという間のひとときでした。

 

地元の美味しいパン屋さん「ESPRIT（エスプリ）」のフォカッチャサンド風に、アボカド＆厚切りベーコン＆セミドライトマトをサンドしても美味しいです。

加水率を上げて、ふわふわなマフィンにするとお店風になる気がしています笑。

 

ブラックココアマフィン

カクカクに焼き上がってしまったマフィン、、、

こちらは甘い系。

中にはビターチョコとホワイトチョコを入れてみました。

ブラックココアを使うことで、大人っぽいシックなマフィンに仕上がった気がします。

これは子どもたちが大好きです。

よもぎマフィン

今は亡き祖母が作ってくれた草餅。大好きでした。

よもぎも祖母が摘んできたもので、繊維がまだ少し残ったお餅は、口に入れた途端によもぎの香りがふわ～っと広がって、最高に美味しかったことを覚えています。

そんな私にとって特別な味、よもぎ味のマフィンを作ってみました＾＾

黒豆の甘納豆を入れるのもまた美味しい～♡

炙ってバターをのせたら・・・たまりません！

余談ですが、昔何回か通った名古屋藤が丘「はやしぱん」さんのよもぎ山食もとっても美味しくてオススメです。

パンとお料理会

ずっとクリップしそびれていましたが、、

去年の夏には、OGひらこちゃんと一緒に我が家でパン作り♩

時間の制限がある中でのパン作り…私の段取りの悪さで、ひらこちゃんにはかなり迷惑をかけてしまいました～。。。ほんとごめんね💦

それでもやっぱり、一緒に作って食べて…ということがとても楽しかったです♡

早くコロナが落ち着いて、そんな日がまたやってきますように。

 

パン屋さんっぽく、お気に入りのアンティーク木箱に入れてみたところ  ↓