卵と豆腐があればなんとかなる！

LEE2月号のレシピ集は「卵と豆腐があればなんとかなる！」。
こちらから2品作りました。

豆腐とじゃがいものチヂミ

堤人美さんのレシピです。

チヂミは大好きなので、いろんなレシピで作っていますが、豆腐入りのチヂミは初めて！
豆腐とすりおろしたじゃがいも、これでちゃんとバラバラにならずに焼けるのかな？と疑いましたが・・。
ちゃんと綺麗に焼けましたよ♪

豆腐の味もキムチの味もするチヂミです。
外側はカリカリ、内側はプニュっと。

レシピはこちら

豆腐の水切り不要でラクチン！「豆腐とじゃがいものチヂミ」レシピ／堤 人美さん

根菜ナムルの混ぜごはん

チヂミに合わせたのは根菜ナムルの混ぜごはんです。
こちらもLEEレシピ。
しらいのりこさんのレシピです。
かなり前のLEEですが、お気に入りレシピはファイリングしてキッチンに置いています。

ツナ、卵、にんじんのスープ炒め

こちらもLEE2月号より、今井亮さんのレシピです。

この日は昼に食べ過ぎたので、夜ごはんは「ツナ、卵、にんじんのスープ炒め」をメインにしました。
ふわふわの卵がおいしいです。
ほっとする味でした。