卵と豆腐があればなんとかなる！

LEE2月号のレシピ集は「卵と豆腐があればなんとかなる！」です。
卵と豆腐。いつでも冷蔵庫にある食材。さらにお財布に優しい♪

こちらから2品作って晩ごはんにしました。

肉巻き半熟卵の酢豚

今井亮さんのレシピです。
半熟卵に豚ロースをくるっと巻きます。

玉ねぎ・ピーマンとあまり子供の得意な食材ではないのですが、ケチャップを使っているので食べやすいです。
肉巻きは夫ウケも抜群でした。

トロッとした卵と、そこに絡むタレ。
なんておいしい♪♪
白ご飯にもぴったりです。

レシピはこちら

ケチャップベースの甘酢味！「肉巻き半熟卵の酢豚」レシピ／今井 亮さん

献立

他にはサラダとお味噌汁を用意。
うーむ。
あと1品欲しいな・・。
なので、豆腐おかずをもう1品！

もっちり煮豆腐

今井真実さんのレシピです。
材料が少なく、切るのは豆腐だけということでこれに♪
あと1品は他のものを用意している隙間で作れるのがベストです。

味がしっかりしみています。
お酒にも合いそうです。