こんにちは、ぴすけです。

みなさんは今月号の『卵と豆腐があればなんとかなる！全39レシピ！毎日のおかずカレンダー』試してみましたか？

ワンオペ休日ランチがだるい、、笑

ワンオペの休日、、ランチ作りが億劫〜。仕事の日の夕飯作りも疲れていてしんどいのですが仕事モードが少し残っているからか勢いでやり切ることが多いです。

でも！疲れがたまっている時期の休日は朝からとにかくぐーたらしがち。笑。すぐお昼ご飯の時間になってしまい作るのが億劫なんですよね〜。泣そんな時にもささっと作れるレシピが今月号の『卵と豆腐があればなんとかなる！毎日のおかずカレンダー』にありました！

疲れた日のお助けメニュー！おかずカレンダー 堤人美さんレシピ:豚こま、卵、にんじんのしりしり風に注目！！

卵と豆腐があればなんとかなる！毎日のおかずカレンダーにこれなら作れるというレシピを発見。堤人美さんの豚こま、卵、にんじんのしりしり風です。　冷蔵庫に常備されている定番食材のにんじん、豚肉、卵が主な具材。生姜は生がなかったので瓶詰めの刻み生姜で代用しました。簡単にできるのがありがたいですね。しかも『にんじんは太めに切る方がラクで美味しいですよ』との堤さんのコメントが！料理のハードルが下がるし、疲れた日の心に沁みます、、！

子供に大好評！！栄養バランスも◎

切って炒め合わせるだけなので短時間で簡単に出来上がり♩ごま油と生姜の香りが食欲を増進してくれます。

本当はラーメンが食べたかった息子ははじめは見慣れないおかずを前に不服そうに食べ始めたのですが、、食べ始めてすぐ『おいしー！』と♡練習中の箸で食べるのがもどかしかったようでスプーンを持ってくるよう指示をされたと思ったら、夢中でかきこむように食べるのでびっくりしました。笑

よほど気に入ったようです♩母としてはお肉に緑黄色野菜に卵と、栄養面のバランスがいいのもありがたいです。

私も一緒にいただきましたが、にんじんの甘みが際立っていてごま油と生姜の風味がよくたしかにご飯が進む進む！とても美味しかったです♡

メインでも副菜でもOKなありがたい一皿◎

面倒な日は何品も作らずにこのレシピをご飯に乗せて丼にしてしまっても良さそうです。もちろん副菜的に他のおかずと組み合わせてもいいでしょうし。とっても気に入りました！今夜の献立は何も浮かばない、、なんて日もこのレシピなら気持ち的にも、材料的にも作れそう♩定番おかずに仲間入りです。

012ぴすけ