年末に実家からたくさん送ってもらった、母の栗きんとん。

お正月に食べて残った分もみんなで美味しく食べたいと思い、

LEEレシピで見つけたワタナベマキさんの「栗きんとんのチーズケーキ」を作ってみました。

工程は少なめで簡単

焼き立てホカホカ

手元にはすでに栗きんとんがあるので、混ぜて焼くだけ。シンプルな作り方なので、普段お菓子を作らない私でも簡単にできました。

200gのクリームチーズに対し、栗きんとんも200g。ゴロッとした栗の実はそのまま入れました。ちょこっと入れたブランデーが良い香りで、焼く前からワクワクします。

焼き上がりは割れ目が入り、レシピの写真より焦げ色…大丈夫かしら…

中はプルプルなので、冷蔵庫でしばらく冷やしてみます。

栗とチーズ、合います♡

冷やして固まったチーズケーキ。なんか焦げて見えるけど…味は大丈夫でホッ。

栗きんとんのおかげで、栗味の濃厚なチーズケーキ。栗もチーズケーキも大好きな私には、最高のケーキでした。

長男は栗きんとんがあまり好きではないのですが、このケーキは美味しい！と喜んで食べてくれました。

栗きんとんを使うことで簡単に美味しいケーキができたので、来年のお正月は最初からケーキ分の栗きんとんを確保しておこうと思います♪