こんにちは！東のうどん県に住むナナです♪
今日はネギのお話を。
埼玉県は、ネギの生産量第2位‼︎ うどんも2位だったなぁ。。。
ネギを買ったら…
年季の入ったまな板は『青森ヒバ』のまな板です。乾きが早く、お気に入り。
サイズは小さめ。まな板は何度も洗うから、小さめがいいって
あの志麻さんも言ってました！いい買い物だったなぁ〜
次もコレにしたい！青森ヒバ、おススメです。
話がそれましたが本題に。
ネギの白いところは好き。青い部分は少々苦手。
肉の臭み消しに使おうと、冷凍庫に。結局消費されぬまま…なんてことも。
無理矢理使ったりしてましたが、やっぱり美味しく食べたい！
そこで、【ネギ味噌】を作ったらとても美味しくて！
買ったらすぐ作るのが定番になりました。
でもある時、作り始めたら味噌がなくて‼︎ 最近うっかり病をよく発症。歳か…
代用した醤油麹。【醤油麹ねぎ】もご飯が止まらぬ美味しさです。
材料は？作り方は？
油でネギをしっかり炒めてネギの甘みを引き出します。
↑ネギを切ったつもりでキレてなーい！あるある‼︎
酒少々、みりん少々、味噌or醤油麹を入れ水分を飛ばします。
味噌は糀美人がお気に入り。
甘めが好きだからみりんを入れるけれど無くても◎
かんたーん！
旦那曰く、『ネギだけでいいんだけど』（卵はいらない）
そんなにネギ味噌美味しく出来た？良かったわ♡♡
なんて返しはしませんが…
朝の納豆ご飯にもどうぞ。また卵！卵が好きなんです♡
熱々ご飯に、豆腐、お肉、チャーハン、お弁当に。何でも合う‼︎
余りませんが、もし余ってもご安心を。味噌汁にどうぞ〜
栄養たっぷりのネギの青い部分を美味しく食べて、
師走の忙しい時期を乗り切りましょう♪
（インフルエンザ予防効果もあるとかないとか。。。炒めても栄養価は変わらないみたいなので嬉しいですね。ぜひお試し下さい）
えのきを買ったら…
おまけ。えのきを買ったら軸と上の部分を分けて冷凍。
軸の部分は…我が家の餃子の隠し味です。いや、カサ増し？どっちでもいいか！笑
旨味がup！フードロス〜
週末の餃子登場率は高め。
何故なら、餃子にビールが好きだから〜
ナナ
会社員 / 埼玉県 /
43歳／夫・息子（10歳・7歳）/料理部・美容部/食べること、作ることが好きなので、美味しそうなものやキッチン雑貨、器を見るとワクワクします。パンと珈琲が好き。読書の楽しさを隊員になってから覚えました。無理せず、自分に優しくご機嫌に！3年目は心地のよい空間、余裕のあるシンプルな暮らしを模索しながら楽しみたいです。
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ナナ