こんにちは、ニシれーです☻

前からやってみたかった『ぬか漬け』。ぬか床からつくってみました。

┃ぬか床づくりは簡単

ぬかは精米した後のものを持って帰ってきました。ぬか床に必要なものは…

☆ぬか1kg☆子どもがおやつに食べている昆布適量☆生姜☆ニンニク☆鷹の爪☆お塩150g☆水500mlくらい

┃塩と水を数回に分けて混ぜる

ぬかに先にお塩、そのあと水を混ぜます。

ぬかを握って、少し水がしみ出てくるくらいがいい水加減だそうです。

ぬか床でお団子がつくれるならOK。

┃野田琺瑯で漬ける

野田琺瑯にぬか床、昆布、生姜、ニンニク、鷹の爪を入れ、さらに捨て野菜を入れて漬けます。毎日捨て野菜を変えてかき混ぜ、３日繰り返せば準備OK。私はセロリの葉を捨て野菜に使いました。

早速、人参とキュウリを漬けてみます。

┃ぬか床は毎日混ぜて空気を入れる

２日後…漬かってる漬かってる。人参はしんなり、キュウリはシワシワになっています。

ぬか漬けには植物性乳酸菌が含まれており、食べることで腸内環境を整えてくれるそう。余った野菜や切れ端があったら、ぬか床の中へ。家で手軽にぬか漬けが食べられるようになったし、夕飯のプラス１品になりました。

┃盛り付けはお気に入りの九谷焼

ぬか漬けを出すときの器は決まって九谷焼。九谷焼ワークショップで、九谷焼シールを自分でペタペタ貼ったもの。

欲張って裏までシールを貼った力作です^m^