柚子シロップから冬支度はじめる

こんにちは。冬はいやですが、冬じたくは好きです。
ストーブ出したり、ひざ掛け出したり、家族のシーツを暖かいモノに替え
ホッとひといきついたところで、可愛い「姫柚子」を頂いたので

今年も酵素シロップ作りをしたいと思います。

まずは瓶の消毒から

▷煮沸がおすすめですが、私は楽してこれです。。ドーパーパストリーゼ77

ドーパーパストリーゼは、酒造会社で作られたアルコール製剤で

高純度アルコール77％、食品にかけてもＯＫなので、キッチンまわりの消毒や

除菌には専らコレです。

ボトルもグッドデザイン賞を受賞しているだけあって、シンプルながらも
デザイン性もあり、どこに置いてもすんと馴染みます。

ポリ容器の詰め替え用5リットル買って、継ぎ足しています。

除菌スプレーって掃除に使うとすぐに減っちゃいますよね。。
写真左の500mlで通常約1,000円なので、この5リットルは普通であれば5,000円ぐらい

ですが公式サイトでも4,500円（私が買うスーパーでは4,000円以下でした）なので、

単純にお得？かなぁーと思って詰め替え用にしています。
このポリ容器もなんともかわいくて、置いてても気になりません！

はなしはそれましたが、柚子の続き。

さて、小さな姫柚子をへたをとって４等分にカット

切ったそばから、旬な素材の野菜や果物は、切り口からわかるというぐらい
香りとみずみずしさが広がりました。
柚子の香り、大好きです。

グラニュー糖と柚子を交互に瓶につめます。

レシピサイトを見ても、だいたい、柚子と砂糖の比率は１：１ぐらいでした。
私もだいたいそのぐらいで配合しました。

毎日かきまぜて、ふつふつ泡がでてきたら出来上がりかな。
出来上がりが楽しみです。炭酸割りやお湯割りや大活躍～だと思います。
私はざっくりな作りかたで自由に作っていますが笑

酵素シロップ、作り方や泡の出方など詳しくTBリヨンちゃんが書いて
くれています。