こんばんは！
nahoです。

なかなか衣替えのタイミングが
難しい気候が続きますね。
子供たちの洋服の整理がなかなかできず、
なんとなくモヤモヤとした日々を過ごしています。

さて、先日【おいしいLEEレシピ】に
掲載されている小堀紀代美さんの
ヨーグルト入りレモンケーキを作りました。

モヤモヤが吹き飛ぶようなさっぱりとした
酸味のきいたケーキで心も満たされました！

小堀紀代美さんのヨーグルト入りレモンケーキ

とても作りやすいので
気軽におやつが出来上がっちゃいます。

レシピの材料にある、
レモンシュガーはグラニュー糖と
レモンの皮のすりおろしで代用しました。

レモンシロップは小堀さんのレシピではありませんが、
少し前に作ったものがあったのでそちらで。

レモンの皮のすりおろしにはオロッソ

お菓子をよく作るようになってから、
レモンの皮をすりおろす機会が増えました。

白い部分は苦みが出てきてしまうので、
必要なのはあくまで黄色い部分だけ。
普通のおろし金ではうまくすりおろせなかったので、
こちらを購入してから快適です。

しっかり黄色い皮の部分だけ＼(^o^)／

レモンはこんな感じになります。
ちょっと脱線しちゃったので、
レモンケーキの話に戻します^^

混ぜて焼くだけのシンプルな工程！

お菓子作り好きなのですが、
隙間時間でも詰め込もうとする悪い性格なので、
あとから洗い物タンマリ・・・・
でげっそりすることも。笑

このレモンケーキは、泡立て器ひとつで
混ぜていくだけなので洗い物も少なくできました。

↑この泡立て器小さいですが、
めちゃくちゃ便利。
スイーツまわりのキッチン雑貨も
いつかまとめて紹介させてくださいー。

15㎝の角型もしくは18㎝の丸型で焼けます。
私は15㎝の角型にしました。

少し前にマイヤーレモン（レモンとオレンジの交配種）で
作ったレモンシロップがあったので、
シロップ漬けになっていたレモンスライスを
のせました。

アイシングであっという間によそゆきに

焼き上がりは素朴な姿だったので
レシピの写真のようにアイシングをかけました。

ヨーグルトとレモンの酸味が合わさって
さわやかなケーキでした。
簡単なのに凝っているように見えるので、
レモン好きの子供たちの食いつきも良かったです！

「ヨーグルト入りレモンケーキ」レシピ／小堀紀代美さん

他にも【おいしいLEEレシピ】の中に
気になるスイーツレシピがたくさんあるので、
作ったらまたご紹介させてください♩

今日も１日おつかれさまでした～♡