LEE9月号「料理家がリアルの作っている『料理がしんどい日』のごはん」

もう先月号（LEE2021年9月号）のことになりますが…、料理家・本多理恵子さん・和田明日香さんによる「料理がしんどい日」の料理特集。夏休みが明けて9月に入ってからはこちらの地方は小学校の分散登校でなかなか生活のリズムが親子ともに掴めなくて…気分が滅入ってキッチンに立つ気力もない日も。そんな時、この「料理がしんどい日の料理」レシピにとても助けられました。買い物も行けてない日でとにかく冷蔵庫にあるものや缶詰・常備している肉加工品などで何か作らなきゃ…という時にとても重宝しました。
今回はLEE先月号「料理がしんどい日」レシピから3品と、和田明日香さんが出演されている番組「家事ヤロウ！！！」で紹介されていた和田さんレシピから2品、計5品作ってみたので紹介させてください。

「プッタネスカ風吸い取りパスタ」（おいしいLEEレシピ）

作ってみたかったレシピです！アンチョビフィレの缶詰も柴漬けも常備しているのに早く作れば良かったです…。本来ケイパーを入れるところを柴漬けで代用というアイデアレシピ。パスタを別鍋で茹でなくてOKで、フライパンでそのままグツグツ。旨みを吸ったパスタの美味しそうなこと…♡　ちなみにパスタはZENBヌードル使用で低糖質を意識！

アンチョビ、柴漬け、にんにくの旨みをたっぷり閉じ込めたパスタの完成！粉チーズをかけると酸味もまろやかに。とっても美味しかったです…♡

「炊飯器ドライカレー」（おいしいLEEレシピ）

玉ねぎとピーマン、ウィンナーさえあれば後は炊飯器にお任せという有り難いレシピ。野菜は冷蔵庫の他のありもの野菜で代用可。こちらもコンニャクマンナン米を使用（3分の2くらい）で糖質カット。

美味しすぎてあっという間に食べてしまいました。（一部コンニャク米にしておいて良かった…）

「あるものでキムチチゲ」（おいしいLEEレシピより）

いつものお味噌汁をちょっと目先を変えて…のキムチチゲ。今回のありもの野菜は玉ねぎ、にんじん、しいたけ、ゴボウ。卵も入っているのでこれだけで栄養満点な上に、身体がポカポカになります♡

本来は焼き海苔をちぎってのせるのですが、韓国のりフレークがあったのでそれをトッピング。

ここからの2品は「家事ヤロウ！！！」（テレビ朝日火曜18:45～）の和田さんレシピです。

「千切りキャベツのツナマヨぽん酢」（家事ヤロウ）

確か先月だったか、ちょうどリアルタイムで観ていたんですよね。和田明日香さんVS炊飯器！みたいな企画で、炊飯器でご飯が炊けるまでの間の38分間で夕ご飯のおかずを全部作っちゃう！…という内容だったと思います。メインの豚バラのネギだれも、バカドリルさんのコメントに共感炸裂でお腹空く一品でしたが、夕ご飯が終わった後に和田さんが何気なく作っていたこちら、「千切りキャベツのツナマヨぽん酢」がとにかくものすご〜〜く美味しそうで…、TV前でよだれジュルリでした。そんな訳で、私も作ってみました！

何故かこの日はパエリヤと一緒に。簡単で美味しくて千切りキャベツが無限に食べられそうでした♡

「えのきベビースター」（家事ヤロウ）

「えのきベビースター」放送回は見逃したのですが…SNSで話題になっていて、作ってみたら本当にベビースターラーメンの味！！ジャンキーな味が堪りません…！！そして子ども達に大大大好評！！！生まれてこのかた、「きのこ」と名の付くものは数えるほどしか食べたことのない長男もパクパク食べるという、奇跡のレシピ認定です…！！「これ絶対おいしいやつ…」と作る前から確信していたので、あらかじめレシピの倍量で作りましたが、揚げてるそばから子ども達の手が横から伸びて来てつまみ食いも多数…あっっっという間になくなりました笑。

検索が便利になった「おいしいLEEレシピ」は以下よりどうぞ◎↓
おいしいLEEレシピ

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