先日、親戚から沢山の夏野菜が送られてきました。

ダンボールいっぱいの野菜に喜んだのはもちろんですが、なによりその気持ちがすごくありがたいなあと思い…。

「ひとつも無駄にはしないぞ！」と、はりきって台所に立つ近頃です。

ある日の献立。

・焼きうどん

・ズッキーニのナムル

・小イワシの南蛮漬け

焼うどんは『昨日なに食べた？』の最新刊で主人公カップルの相方・ケンジが作っていたのを読んで食べたくなりました。めんつゆとソースを入れるのがポイント。

またある日。

・茄子の揚げ浸し

・小イワシの南蛮漬け（前日の。多めに作りました）

・ビビンパ

・厚揚げとわかめの味噌汁

ビビンパはコストコで買った素を使っています。韓国海苔をたっぷりかけて、温泉たまごを崩しながらいただきます。やみつきになる味。

・厚揚げとわかめの味噌汁

・ちんげん菜と豚肉のコチュジャン炒め

・かぼちゃの海老あんかけ

・とうもろこしごはん

味噌汁以外は渡辺有子さんのレシピ。

とうもろこしごはんにはしらすをたっぷり乗せて。

・茄子の揚げ浸し

・ポテトサラダ

・ズッキーニのめんつゆ炒め

・とうもろこしとシーフードミックスのバター醤油炒め（ごはんに合う〜！）

ズッキーニのめんつゆ炒めは思いつきで作ったのですが、娘にヒット。

とうもろこし、今年の夏は本当にたくさん食べています。冷蔵庫に欠かすことのない夏野菜の一つです。

長い夏、旬の野菜をもりもり食べて力をつけていきたいです！