仕事帰り、夫にリクエストを聞くと「餃子」?
いつもの餃子は早めにタネを仕込んで2〜3時間寝かせて味を馴染ませてから作ります。
今日はマッハで買い出しして作らねば??

夏の餃子のタネ?

夏は少しタネの中身を変えています。

=いつもの餃子=

・鶏ひき肉：合挽き肉 1：1

・白菜&キャベツ たっぷり + ニラ

＊下味→塩胡椒、酒、にんにく、しょうが、味噌、コチュジャン又は甜麺醤またはオイスターソース(その時ある物でコクを足します)、焼き肉のタレ(又は醤油か麺つゆ)

=夏 餃子= 少しサッパリしたタネに。

・鶏ひき肉：合挽き肉 3：2

・キャベツたっぷり+ニラ1/2束、刻み大葉、角切り山芋(たまに刻みセロリをいれる事も)

・下味は同じ

これを包むのですが、更に大葉を少し挟みます。いつもだいたいザックリなので同じ味にはなりません。

焼き奉行

サラダ油：ゴマ油を7：3で引いて、少し焼いたら片栗粉を溶いた水をジャーっとたっぷり入れて蓋！良き感じに焼けたら蓋を外しパリっと仕上げます。焼けた〜♫

少し焦げたー?

だってさ、帰宅して慌しく仕込み、 包み、焼きながら追加を包む…誰も手伝ってくれないから1人でやりましたわよ?

タレは柑橘系ポン酢+ホワイトペッパー

夫はラー油ですが、私は断然コレ！

ご飯片手にビール3本進んだ旦那氏?

いつもありがとう?