【いちごスイーツ】成功と失敗の間で

以前クリップしたように、ドイツは今、イチゴ狩りシーズン真っ只中。

せっせといちごスイーツ作りに励んでいます。

お菓子づくり歴は浅いので基本初挑戦のものが多く、失敗することもたくさん・・・

クリップしようと思って、最後までたどり着かなかったものありますが記録もかねてご紹介させてください。

いちごタルト

もちろん初挑戦です。

ドイツに売っている市販のタルト型は、スポンジ生地で激甘・・・

去年の自分には手作りタルトはハードルが高すぎて、写真のように市販のタルト型でミニタルトにしましたが、美味しくない。。

日本のクッキーのようなサクサクのタルトが食べたくて、今年は頑張って作ってみました。

タルト型も持っていなかったので、購入。

油断すると28㎝とかが出てくるので、慎重に一番小さいサイズを選びました。

作る途中の写真を撮り忘れ、いきなり完成です。

生地にも、クレームダマンドにもアーモンドプードルを入れるレシピで作ってみましたが、なかなか上手に焼けました。

味もザ・日本のタルトでめちゃくちゃ美味しい!

が、ナイフを入れた途端、ボロッ。

生地がサクホロすぎて崩れます。

次回は切り分けた断面も美しいタルトを作れるように。

台湾カステラサンド

シフォンサンドをアレンジして、作り慣れた台湾カステラでいちごをサンドしてみました。

問題の巨大パウンドケーキ型(30㎝)に見切りをつけ、小さめのパウンドケーキ型(15㎝)を買ってみたのですが、

届いてみたら小すぎました。

うーん、帯に短し、襷に流し。

でもこれはこれで可愛いのでキープすることにして、このミニミニ型で焼いた台湾カステラがこちら。

表面のシワは相変わらずですが、小さくて可愛い。

これをアレンジして台湾カステラサンドを作りました。

いちごババロア

去年はひたすらヘラで潰していたいちごですが、ブレンダーを買ったのでブイーンと一瞬で。

生クリームやゼラチンを混ぜて固めるだけです。

トップに生クリームとミントを添えて完成。

カラフルゼリー

先月号に載っていて、見た目も可愛くて作ってみたかったスイーツ。

流し缶がないので、パウンドケーキ型とスープボウルで代用しました。

上をいちごのゼリーして、下をババロアにすればいいかなと思い作ってみたのですが、

ここまでしか写真がありません。

ここにババロアを流しこんで、3時間後にワクワクとひっくり返したのですが、

寒天がゆるくてゼリー部分が流れてしまいました。

失敗。

ドイツの寒天は、「Agar Agar」というのですが、日本の寒天と同じ分量ではダメだったのかな。

私は実はゼリー系のスイーツはそこまで好きではなくて、可愛い写真を撮りたい一心で作ったので

今、失敗したカラフルゼリーを誰が食べるかで攻防が繰り広げられています。

旦那さんには「ピンクの豆腐みたいなの(←下のババロア部分のこと)食べたくない」と言われ、

味は同じなのに見た目の綺麗なWECKの瓶入りババロアばかりが人気です。

 

いろいろ作ってみましたが、今の所家族に人気なのはダントツで台湾カステラサンド。

もうカステラだけ焼いていれば良いのだろうけど、やっぱり新しいスイーツにも挑戦したいので、これからも失敗しながら作っていくんだと思います。

ドイツ 主婦

LEE100人隊

39歳/夫・息子(7歳)/手づくり部・料理部/奈良→福岡→東京と移り住み、現在はドイツで暮らしています。建築、インテリア好き、知らない世界・国へ行くことも大好きです。自然がいっぱいのドイツ生活の中で、お花や植物にも興味が出てきました!我が家を居心地のいい空間にすべく、日々試行錯誤中。
Instagram:@kaori_m_2020

この記事へのコメント (10)

  1. 070 カーリー

    まいむちゃん♡
    そうなの、冬が長いからかドイツ産のいちごは5月、6月が旬だよ😉
    まいむちゃんは可愛らしい雰囲気だから、いちごがとっても似合うなぁと勝手に想像していました🍓
    安くて美味しいいちごが手に入るいちごシーズンはワクワクだよね✨季節外れになっちゃったけど、来年の参考になれば嬉しいです🥰

  2. 070 カーリー

    ひとちゃん♡
    ドイツのタルトが美味しくなさすぎて、なぞのやる気が湧きました😅
    旦那さんも気に入ったものしか食べてくれないタイプかな?家族受けが悪いとがっくりだよね😂
    でもひとちゃんはお料理上手だから失敗とかあまり無さそう!✨ひとちゃんのお料理もぜひぜひ参考にさせて下さい🥰

  3. 070 カーリー

    ロンちゃん♡
    ピンクの豆腐って言われた時点で、私もちょっと食べるの嫌になったよ😂
    長男くん、フルーツ苦手なんだよね😣でもいつも息子くん達が喜ぶお菓子を作っていて、ロンちゃんはすごいよ✨私は未だに家族の好みを掴めてないかも💦
    そしてロンちゃん家のグリルはコールマンなんだね!広いお庭&テラスでのバーベキュー楽しいだろうな♪卵の燻製、うちもやってみたい〜🥚✨

  4. 070 カーリー

    Tannyちゃん♡
    失敗作スイーツの押し付け合い、分かってもらえて嬉しい😆
    子供は本当気に入ったものしか食べないし、旦那さんも当てに出来ずで、結局自分で責任を取る羽目になるんだよね〜😂
    ドイツでは日本やフランスのような繊細なケーキには出会えなくて、やむなく手作り→失敗という流れも多いです💦
    Tannyちゃんのいちご&パンナコッタのグラスゼリーもとっても綺麗で美味しそうだった〜🍓

  5. 070 カーリー

    ツナちゃん♡
    タルトのサクホロ具合は今後極めていきたい所だよ〜せっかく型も買ったからまた作りたいな😊
    私も自信を持って出せる定番を持ちたいんだけど、大雑把&飽きっぽくて、なかなかどれも完成度が上がらないんだよね😂
    ツナちゃんの作るお手本のような美しいスイーツを目指して頑張るよ😉✨

  6. 052 まいむ

    どれも美味しそうないちごスイーツ💖
    ドイツは今がいちごシーズンなんだね🍓
    カーリーちゃんのブログ見て、いちごが恋しくなったよー😋

  7. 006 ひと

    はじめてのタルトがこんなにパーフェクトなものになるなんて凄すぎます!
    うつわも素敵だし超美味しそう❤️❤️
    旦那様の食べたくない笑 我が夫も言いそうなフレーズなので笑っちゃいました!
    ゼリー私が食べたいですー😍

  8. 035 ロンゴアミーゴ

    旦那さーん🤣🤣🤣ピンクの豆腐〜表現が可愛い過ぎ🤣✨にやけたー🤣笑 カーリーちゃん沢山作ってスゴイね😍台湾カステラのふわふわ感はもう食感までも想像出来る💕タルトもババロア🍓もクオリティ高い‼️😊ウチ、フルーツ✖️でしょ?なので、ふんだんに使われたスイーツ🍰憧れる❤️BBQの方もドイツ🇩🇪ソーセージさすが、プリッと見た目からして美味しそうだね😍グリルの旦那様のこだわりのやり取りもカーリー夫妻の日常が垣間見れたようで😆💕ホッコリしたよ。ウチはコールマンの蓋付きを使ってるんやけど、チーズや卵の燻製が美味しく出来たりするよ😊カーリーちゃんの幸せスイーツ🍓&ご飯見たら今日は何食べよう🐷とワクワクしてきた〜笑

  9. 016 Tanny

    市販のタルト型で美味しくなかったら、リベンジするところがすごい!
    そして美しい仕上がり♡
    どれもとっても美味しそうです!!
    そして失敗作&不人気のスイーツを誰が食べるかの押し付け合いも共感(笑)

    ドイツのいちご狩りも素敵だったな~♡

  10. 059 ツナ

    いろいろ作っててすごーい✨タルトの美しさに釘づけだよ〜💕
    サクホロだけど切り分けられる、って微妙な加減が必要なのね…🥧カーリーちゃんの探究心に火がつきそうだね😉
    私は安定・定番のものを作りがちで💦カーリーちゃんのブログを読むと新しいレシピにもチャレンジしたくなるなぁ😊

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