沖縄

娘が突然「沖縄に行きたい」と言い出しました。
娘は北海道に行ったことはあるけど、沖縄はまだ。
テレビで見たのかな？お友達から聞いたのかな？？

沖縄ってどんなとこだと思う？という話から、沖縄っぽいご飯をおうちで食べました。
こちらは何年も前に沖縄で食べた沖縄そば・ジューシー・タコライス。
これを思い出しながら料理しました。

沖縄そば

まずは沖縄そば！
そば＆スープは買ってきました。

そこにソーキ風豚肉・かまぼこ・青ネギをトッピングしました。
豚肉かたまりを茹でてから、酒醤油砂糖でさらに煮込みました。
柔らかくできて、なかなか沖縄そばっぽくなったんじゃない！？と自己満足。

ジューシー

沖縄で食べておいしい！と思ったジューシー。
沖縄の炊き込みご飯です。

白米・もち米にかまぼこ・ひじき・人参を。
作ったソーキ風豚肉を細かく刻みました。
味付けはお出汁と豚肉を煮込んだスープを入れました。

炊き上がりに青ネギをトッピング。
いつもとちょっと違う炊き込みご飯になりました。

タコライス

沖縄で食べるものといえばタコライス♪
タコミートは合挽きミンチと玉ねぎをケチャップ・ソースを使って味付け。

ごはんにレタス・タコミート・ミニトマト・アボカド・チーズ・トルティーヤチップスをのせました。
カラフルで楽しいごはんになりました。

いつか沖縄に食べに行こう！