LEE6月号　鶏肉使い尽くしBOOK

LEE6月号の別冊レシピは「鶏肉使い尽くしBOOK」です。
先日、チキン南蛮・バターチキンカレーを作りました。
いつも作る定番メニューをおいしくアップデートです＊

今回は初チャレンジのメニュー。

ジャンクそぼろ丼

きじまりゅうたさんのレシピです。

鶏肉使い尽くしBOOKの表紙になっていてインパクトありますよね。
ひき肉をエラで練り混ぜてから火を通すっておもしろい。
初めての調理法でした。

他のものは切ってのせるだけなので簡単！
この黄身を崩すのが快感です。

夫には特に何も言わずにこれを出したのですが、「台湾まぜそばっぽいね」と。
レシピにも台湾まぜそばオマージュと書かれています。
ラーメン好きな夫には言わなくても伝わったみたい♪

鶏むねのレモンミルク漬け

小林まさみさんのレシピです。

鶏むね肉はしっとりするように、私はマヨネーズやヨーグルトに漬け込むことが多いです。
こちらはレモンミルク漬け！
これも初めてです。

チキンライス

鶏むねのレモンミルク漬けを使って作るチキンライスです。
炊飯器で一緒に炊き込むので簡単です。
レモンミルク漬けを用意しておけば、ささっと作れるところが良いです。

レモンを使っているので、爽やか！
バジルトッピングでさらに香りも良いです。
夏にぴったり。