筍と山菜と。:4月のトピ:春を感じるもの

4月も半ばになりました。入園入学のほんわかclipもたくさんで癒されました♪

あっという間に桜が過ぎて、例年より少し早めにモッコウバラが咲いています。

春の食材　No.1は筍！

今年は豊作なのかな。筍が例年よりお手頃な気がします。地元の産直で、愛媛県産の筍をお手頃に購入できました。やんちゃな愛犬も大きさにびっくり！

まずは、筍ご飯。油揚げとにんじんとインゲンと。薄口に炊いた筍ご飯。うっすらとついたおこげにも筍の香りを感じました。

天ぷらにも。こちらはお塩でさっぱりと。上品な季節の味。日本っていいなぁと感じさせてくれる春の食材です。

鶏肉と大根と煮物に。筍の煮物は高知の母の味。夫の大好物です。

故郷　長野から届いた山菜　こごみ

田舎のおじちゃんが山菜採りのプロで、お裾分けでいただいた「こごみ」。

このぐるぐるを食べようと思った人、ナイスファイト（笑）と思いますが、優しく癖の少ない山菜。

胡麻和えと、山菜うどんにして頂きました。おじちゃん、送ってくれた母にもありがとう！

いつものスーパーにも筍が！下処理を考えると即座にカゴには入れられないのだけれど、子供たちや夫のリアクションを思い出すとやっぱりカゴに（笑）。次はやっぱり青椒肉絲かな。