【手作りキャロットケーキ】マスカルポーネチーズで作ってみました

先日旦那さんの誕生日があったので、彼が一番好きなケーキ、キャロットケーキを初めて作りました。

イースターバニーの連想から、  欧米ではイースターにキャロットケーキを焼く家庭も多いようです。

我が家はイースターよりも先にいただいてしまいました。

レシピですが、私は実はチーズや牛乳などの乳製品が苦手で、マルカルポーネチーズであればギリギリ食べることができます。

通常クリームチーズを使うところをマスカルポーネで代用できないかなと、レシピを探してると、

栗原はるみさんの「にんじんケーキ」のレシピでマルカルポーネが使われていました!

早速材料探し

マスカルポーネはスーパーで難なく発見。

中にはローストしたくるみを入れるのですが、製菓コーナーに並んでいるのはアーモンドかヘーゼルナッツばかり。

ドイツはくるみ割り人形でも有名だから、もしかして殻付きしか売っていないのかな?

余談ですが、クリスマスシーズンのデパートには、くるみ割り人形がこんな感じで並びます。

特大サイズ、需要あるのかなぁ?

探し回る時間がなく、今回はヘーゼルナッツで代用する事に。

これをオーブンでローストして生地に加えました。

にんじんのすりおろしには先日購入したブレンダーを活用。

無事に焼き上がり、

マルカルポーネチーズ、粉糖、牛乳で作ったフロスティングをのせて完成!

お味も好評でした

しっとりしていて、ヘーゼルナッツとシナモンの味も効いていて美味しい。

旦那さんもすごく喜んでくれました。

もっとにんじんっぽくても良いということだったので、次回はもう少したくさん入れてみよう。

キャロットケーキを焼くと言うと、「え〜!にんじん〜?」と息子が分かりやすく嫌がったので、少し控えめにしました。

旦那さんだけでなく、そんな息子もいざ食べると美味しい美味しいとお代わりし、一瞬で18センチの半分が消えました。

今回一緒にいただいた紅茶については次の記事にてご紹介させて下さい。

ドイツ 主婦

LEE100人隊

39歳/夫・息子(7歳)/手づくり部・料理部/奈良→福岡→東京と移り住み、現在はドイツで暮らしています。建築、インテリア好き、知らない世界・国へ行くことも大好きです。自然がいっぱいのドイツ生活の中で、お花や植物にも興味が出てきました!我が家を居心地のいい空間にすべく、日々試行錯誤中。
Instagram:@kaori_m_2020

この記事へのコメント (10)

  1. 070 カーリー

    ツナちゃん♡
    今回レシピ探してる時に若山曜子さんのレシピ動画も出てきて美味しそうだった〜✨若山さんレシピも試してみたいな🥕
    くるみ割り人形だけでなく、煙出し人形も持ってるなんてツナちゃんすごい😆 去年の夏エルツ地方を訪れたけど、可愛い街がいっぱいだったよ💕ドイツの木工民芸品は温もりがあっていいよね🇩🇪私もこちらにいる間に可愛いものに出会いたいな😊

  2. 070 カーリー

    メッピちゃん♡
    メッピちゃんもキャロットケーキ好きなんだね🥰息子はシナモンもナッツも全然気にせず「ニンジン=我慢して食べる野菜」のイメージも払拭できたので、ぜひメッピちゃん家も娘ちゃんと食べてみて😉🥕
    イースターに食べるっていうのは、イースター後にインスタにキャロットケーキをあげてる人がたくさんいて私も初めて知ったの💦
    旦那さんの誕生日とイースターが微妙に近いから今後もどちらで焼くか悩ましいところ🤔

  3. 059 ツナ

    キャロットケーキ🥕大好き〜💕おいしそうだし見た目もきれいだね。さすがカーリーちゃん🥰
    私も若山曜子さんのレシピ本コピーをストック済みなの📖今度焼いてみたいな♪😊
    くるみ割り人形、ドイツに行った時に買ってきたよ〜✨エルツの煙出し人形も持ってたりする😚お気に入りなのに2体とも実家に置いてきたのが悔やまれるよ💦

  4. 094 メッピ

    キャロットケーキ大好き😘
    スパイス効いてるしナッツも入るしで娘は嫌いだろうなと思って一人で食べちゃうけど、今度一緒に食べてみよう!!
    カーリーちゃんのキャロットケーキ美味しそう😍
    そして、イースターのケーキなんだね🐇知らなかったー

  5. 070 カーリー

    ぴすけちゃん♡
    そうなんだね〜😆旦那さんもキャロットケーキが大大大好きで、ぴすけちゃんと一緒だよ、って伝えたら喜んでた(笑)
    キャロットケーキは若山曜子さんのレシピ動画もあって迷ったんだけど、栗原はるみさんのレシピで作ったみたよ🥕パウンドケーキみたいで難しくなかったからぴすけちゃんもぜひ😉
    彼のキャロットケーキ愛は強そうで、色んなレシピを試してさらに美味しいケーキを作りたいなぁと思うので、また作ったらぜひ教えてね🥰

  6. 070 カーリー

    まいむちゃん♡
    ありがとう〜😊初めての割には上手く出来たんだけど、彼はアメリカで美味しいキャロットケーキをたくさん食べてるから、きっと私のキャロットケーキはまだまだだと思う😅
    「白い砂糖のシャリシャリしたのん」って表現が可愛い💕フロスティングとアイシングの違いがイマイチ分かっていないけど、上にかかった白いの、美味しいよね☺️

  7. 070 カーリー

    ロンちゃん♡
    ロンちゃんもにんじんケーキ作ったんだね〜🥕ほんと同じタイミングで嬉しい😆💕
    旦那さんはキャロットケーキが大好きだから、色んなレシピを試して美味しいケーキを作りたいなぁと思ってて🥕ロンちゃんのにんじんケーキのクリップも楽しみにしてるね✨お祝いの言葉もありがとう🥰

  8. 012 ぴすけ

    ぎゃー😍たまらないーー🥺💕私、キャロットケーキが大大大好きなのー🥺まんまるのホールにたっぷりのフロスティングというのも可愛くて目がハートだよー😍美しい仕上がりだね♡
    でもこんなに好きなのに自作したことはなく😂、、カーリーちゃんのクリップ見て作ろうと決意しました🤩マスカルポーネアレンジもいいね☺️👍栗原はるみさんレシピ、チェックしてみる😊

  9. 052 まいむ

    カーリーちゃんのキャロットケーキ美味しそうすぎる〜💕もうお手本のよう✨
    白い砂糖のシャリシャリしたのん、フロスティングって言うんだね!フロスティングのあるスイーツが大好きなのー😍
    旦那さん子供たちがうらやましい😘
    おめでとうございます🎉

  10. 035 ロンゴアミーゴ

    美味しそー😍私もちょうどにんじんケーキ🥕のクリップを書き上げた所😆✨✨同じタイミングで作ってたなんて💕嬉し過ぎ〜😁‼️白く、マスカルポーネ🦳が乗るとまたカットささた横顔も可愛いね💕私のとはまたお味が違いそうやから、カーリーちゃんのキャロットケーキも食べてみたいよー‼️旦那様、happy birthdayでした✨✨

コメントをもっと見る

コメントを投稿する

※ コメントにはメンバー登録が必要です。

料理部をもっと見る

LEEメンバーになって
お気に入りの記事をCLIPしましょう!

LEEメンバーになると何ができるの?
会員限定記事が読み放題
マイページにお気に入りの記事リストが作れます。
プレゼントやイベント、セミナーに応募できます。
人気連載などにコメントができます。
お得な情報が満載のメールマガジンをお届けします。

メンバー登録はこちら

すでにメンバーの方はこちら

ログイン

LEEメンバーになって
お気に入りの記事をCLIPしましょう!

LEEメンバーになると何ができるの?
会員限定記事が読み放題
マイページにお気に入りの記事リストが作れます。
プレゼントやイベント、セミナーに応募できます。
人気連載などにコメントができます。
お得な情報が満載のメールマガジンをお届けします。

メンバー登録はこちら

すでにメンバーの方はこちら

ログイン

LEEメンバーになって
お気に入りの記事をCLIPしましょう!

LEEメンバーになると何ができるの?
会員限定記事が読み放題
マイページにお気に入りの記事リストが作れます。
プレゼントやイベント、セミナーに応募できます。
人気連載などにコメントができます。
お得な情報が満載のメールマガジンをお届けします。

メンバー登録はこちら

すでにメンバーの方はこちら

ログイン

LEEメンバーになって
お気に入りの記事をCLIPしましょう!

LEEメンバーになると何ができるの?
会員限定記事が読み放題
マイページにお気に入りの記事リストが作れます。
プレゼントやイベント、セミナーに応募できます。
人気連載などにコメントができます。
お得な情報が満載のメールマガジンをお届けします。

メンバー登録はこちら

すでにメンバーの方はこちら

ログイン

go to top