こんにちは！かおりんです。
１月の初旬にLEEマルシェで「照宝」の中華せいろ三段１８㎝を購入しました。
実は在庫ラスト１の滑り込みで購入。現在は購入できません…。
蒸し板つきで、家にある鍋にのせて蒸します。
少し小さめでたくさん並べられないですが、３段あればけっこう蒸せます。
蒸籠はずっと欲しいと思っていた調理道具のひとつだったのですが、木の蒸籠ってカビが生えそうというイメージと、置く場所をどこに確保しようという問題がずっとあり一年以上購入をためらってました。
ちなみに祖母の代から使用しているアルミ？の蒸し器があるのですが、１段しかなくて蒸すスペースが物足りないことや、使った後に毎回洗剤で洗う手間が面倒というがあって使用頻度がかなり低かったのです。
使ってみてどうだった？
改めて見るとごちゃごちゃしてる！この蒸籠を置くためにtowerのキッチンコーナーラックを購入。下にはやかんかストウブをいつも置いてます。
私の蒸籠は杉材。どれくらいもつかはわかりませんが、使用後は湯で湿らせた布で拭くだけ（汚れが付いた場合はお湯でさっと洗い、即乾いた布で拭いて乾燥させてます）お手入れも簡単で、私の心配はなんだったんだ！というのが正直な感想です。
置く場所も決めて購入を決めたので、使う頻度は高めかもしれません。
食材が美味しく感じる蒸し料理
よく使うのは野菜を蒸す。今まで電子レンジに頼りっぱなしだったので、じゃがいもやにんじんはちょうどいい固さでほんのり甘い。蒸籠ごとテーブルに並べるだけで一気に映えます。
特にパンを蒸すのは我が家の生活スタイルに合っていて、トースターだと娘が耳が固い！（なんて贅沢なやつだ。といつも思ってる）というのが、耳まで本当にふっくら。ちょっと蒸しパンぽくなります、いや蒸しパンです。笑
あんぱんは本当に美味しくて、カチカチになってしまったベーグルもしっとり柔らかくなる。カリッと食べたいときはトースター、柔らかく食べたいな！というときは蒸籠というパンを食べる楽しさがひとつ増えました。
子どもの食べ残したあんぱんを蒸し直して食べる。
あとは蒸しパンを作ったり、ご飯をレンジの代わりに蒸したりいろいろ活用しています。
肉まんを作れるようになる
これでゆめいちゃんレシピ６回目ぐらい。でもまだ最後の包み終わりがうまくできず。練習あるのみ！
２月にオンラインで肉まんのレッスンを受けました。
最初に教えてもらった先生は美味しくて簡単で気軽に作れるレシピ（餡は５５１っぽく、包み方もざっくり。とても美味しいです！）で、今まで肉まんのこれ！というレシピを見つけられなかったので、何度も作りました。
そうしたら次は嬉しいことに１００人隊のゆめいちゃんからも教えてもらう機会があり、こちらは本格的な内容。点心師をもつゆめいちゃんの手捌きはもう魔法の手にしか見えず、私はもう必死！！
画面の前で材料を用意してスタンバイ！
いつもゆめいちゃんのブログを見ている方はわかると思うのですが、肉まんに限らず餃子とかもひだがめちゃくちゃきれいなんですよね。初心者で超不器用な私には包むのに苦戦！でもとても親切にわかりやすく手元を見せてくれたり、しつこい質問にたくさん答えてくれたり何度も練習しました。
皮もふわっとして、餡もしっかり肉のジューシーさがあって本当に美味しくて、初心者には包みやすい肉餡です。
我が家のめん棒のサイズが大きくてやりにくいと最近気づく。
水餃子にして練習。…ですがこの包み方だと包む中心に生地が集まって皮が生っぽい。もっと薄くしないといけないようです。汗
肉まんは餃子と違って皮が発酵するので、蒸すまで一気に作ります。でもパン作りと違うのは発酵時間が短いので、早く作れるようになれば１時間ちょっともあれば完成するところが魅力的◎中に具が入っているので、肉まんひとつでお腹が満たされたりいいことだらけ。私は家族が急にお腹がすいた！というときや、もしもの朝ごはんのために練習も兼ねて作ってはラップにくるんで冷凍しています。冷凍した肉まんはまた蒸し直せば出来立てと変わらない美味しさ。
これで肉まんは家で作るもの（お店のももちろん好きです！）というのが当たり前になったのがとても嬉しく、蒸籠を購入して本当によかったなと実感しました。
これからも蒸籠生活を楽しみたいです。
それではまた！
TB - かおりん
主婦・パン教室主宰 / 愛知県 / LEE100人隊トップブロガー
44歳／夫・息子（15歳）・娘（12歳）／手づくり部・料理部・美容部／やっと自宅のリノベーションが終わるので、新しい我が家に遊びに来てもらった気分でたくさん紹介していきたいと思います。食べることが大好きなので、美味しいものを食べたくて自然と料理やお菓子、パン作りも好きです。洋服はカジュアルが大好き。8年目もゆるやかにLEE100人隊を楽しみたいです。身長157ｃｍ。
この記事へのコメント( 19 )
※ コメントにはメンバー登録が必要です。
ゆめい