バターをたっぷりと使ったリッチな焼き菓子が大好きです。

ガレットブルトンヌ、フロランタン、クッキー、ショートブレッド、バターケーキ…。

一口食べると幸せな気分に浸れます。

ですが、40代後半になり今まで大好きだった焼き菓子が胃にもたれ始め、悲しい事にあまり食べれなくなりました。

そんな時、図書館でこちらのレシピ本を発見。

吉川文子さんの

もうひとつ食べたくなる軽やかな焼き菓子

「バター、生クリームなしでもリッチなおいしさ」

というサブタイトルに惹かれ借りてきました。

ちょうどバレンタインだし、ガトーショコラにトライしてみよう。

バターの代役は油とヨーグルト

バターを使用せず油とヨーグルトで代用。本書ではサラダ油が使われていますが、私はなたね油を使用。ヨーグルトで爽やかかつリッチな仕上がりになります。

焼き上がりも綺麗で、いつものガトーショコラと同じです。

口当たりも良く、リッチな味わい

うんうん。美味しい！
いつものガトーショコラ。リッチな味わいはそのままに、軽やかな口当たりでふんわりとした食感。

本書のタイトルにもなっている

「もうひとつ食べたくなる」

が、まさにその通り！

もうひとつ、もうひとつ…とちょっと危険ですね。

あ、胃もたれはもちろんありません。

早速明日のバレンタインに家族に振る舞いたいです。

私の大好きなガレットブルトンヌのレシピもあるから、

次回はそちらにチャレンジしたいところです。