今年初のお料理部♡

お料理のブログを…

と目標に立てたので、しっかり頑張ります?

親戚から届いた箱みかんがそろそろ危険になってきたので、慌てて消費?

どれも簡単なものですが…いくつか作ったので、ご紹介させてください。

美味しいみかんも、時間が経つと、しわしわっと水分が抜けたり、甘みが無くなったりしてしまいますよね…甘いまま保存できたらいいに??

みかんジャム

まずはジャム。

たくさん消費したい時は、ジャムは便利ですよね♡

皮を剥いて、そのままミキサーにかけて、コトコト煮込めば完成です。

最後にはちみつとレモン汁を多めに加えて作っています。

みかんの甘みがギュッと詰まったジャムは、パンやヨーグルト、アイスにのせたり

そのまま食べちゃったり?

あとお湯で溶いて生姜を加えて、ホットドリンクにして飲むのもお気に入りです?

みかんのパウンドケーキ

作ったジャムを入れて、パウンドケーキも焼いてみました。

綺麗なオレンジ色の可愛いらしいケーキ。

パウンドケーキは、米粉を使って作ったので、モチモチでしっとりとした食感。

みかんの酸味が爽やかで、フルーティー。

さっぱりしているので、生クリームとも相性ばっちりでした。

みかんヨーグルトゼリー

そしてもう1つ、ゼリーのデザートも。

ヨーグルトと生クリームで濃厚なゼリーに、ジューシーなみかん、絶対美味しい組み合わせ?

中にいれたみかんは、綺麗に薄皮を剥きました。

ベーキングパウダーでも薄皮が剥けるという情報があったので、試してみるとするりとあっとゆうまにたくさんできました！

ちょっとひと手間だけど、ゼリーには薄皮がない方が合いますね♡

これでみかんは全部食べ切りました?

また来年、送って頂けるのを楽しみにしようと思います♡