食後のお楽しみデザート ‐‐‐

お店気分でランチを楽しんだ後は、やっぱりデザートも食べたくなります♡

最近作ったデザートの記録です。

 

アフォガード

カキフライ＆エビフライのランチのあとのデザートでした。

買い置きしてあったフィンガービスケットを適当に折り、バニラアイスをのせて、エスプレッソを注ぎました。

簡単なのにアイスクリームをそのまま食べるよりはちょこっとだけお店気分なデザートでした。

 

八朔ゼリー

八朔１個分、皮を剥いた果肉をそのままゆるめにゼリーで固めたもの。

マスカルポーネとヨーグルトを混ぜて作ったクリームを添えています。

 

八朔のテリーヌ

こちらは豚バラと豆の煮込み料理の後のデザートに。

八朔１個分の果肉を使っています。

小さなパウンド型にギリギリ入る量で作りました。

型から外すゼリーを作る場合は、型をあらかじめ水で濡らしておくとよいそうです。

が、きれいに型から外せず、、、慌てすぎました。。。

切り分けて、これまたクリームを添えてみました。

柑橘のさっぱりしたデザートは、脂っこいものを食べた後にぴったり＾＾

 

黄かぼすシロップのミルクゼリー

黄かぼすの美味しい果汁を活かしたデザートです。

通常よく出回っている『かぼす』は緑色で、未成熟なうちに収穫したものだそう。これを木になったまま追熟させたものが『黄かぼす』だそうで、緑のものと比べて酸味がまろやかになるそうです。

 

グラスデザートにしたかったのでゼリーはゆるめに。

レモンのマドレーヌを添えてます♡

かなり自分好みのデザートになりました♡

脂っこいものを食べた後でも、シロップと一緒につるんと食べられてしまいます。

あまりに美味しかったので、すぐに二度目を作ったほど♡シロップ多めで♡

 

ティラミス

こちらは、ラザニアの後のデザートでした。

偶然、どちらも層になっている食べ物＾＾

今回の中で唯一、手の込んだデザートです（笑）。

子どもたちにはいちご?を用意しました。

息子は卵アレルギーですが、娘もいちごを選びました。。。

 

河合竜彦さんのレリーフ皿とガラスの器の組み合わせが最近のマイブームです♡

 

残ったティラミスは、バニラアイスとメレンゲ、いちごと一緒にグラスに盛り付けて簡単パフェ風にも♡

メレンゲは結構日持ちするので、そのまま食べたりデザートに添えたり、いろいろ使えて便利です＾＾

 

 

おうち時間が長いので、いつも以上に頭の中が食べ物のことでいっぱいな私です。。。