どんな時でも食べたいもの、それはスープ。
元気な時も病気の時も、
幼児でも歳を重ねても、
一人でもみんなでも、
朝でも、昼でも、夜でも、深夜でも、
いつ食べても美味しい。

スープ作家 有賀薫さんのレシピの奥深さに惚れる

今更ですが、スープ作家 有賀薫さんの書籍『朝10分でできるスープ弁当』を購入しました。
これまでも自分なりに色々スープを作ってきて、それなりに満足したのですが、
有賀さんのレシピはシンプルな具材で作りやすく、
具沢山食べ応えがあり、調味料が極端に少ないのが特徴です。
これまで、スープを作るとなると、コンソメキューブや鶏ガラスープの素、
和風出汁を当然のように使ってきました私。
有賀さんのレシピは具材の中に出汁が出るものを使ってあるため、
味付けは塩や醤油、味噌などの基本の調味料が少しだけ。
これは目から鱗というか、減塩を気にしはじめていた私にとって、ものすごく嬉しい発見でした！

ワクワクした私は早速、スープジャーを購入。
寒い冬は億劫になっていた夫のお弁当作りが途端に楽しみになりました。
それに、このスープ弁当のレシピは、10分程度キッチンに立てば出来上がるものばかり。
炒めたり煮立てたりした後、スープジャーに入れたら、あとは昼時までにゆっくり美味しく仕上げてくれます。
夫のお弁当を作るついでに、自分用にも作れば、いい加減になりがちな主婦のお昼ごはんにも最適です。

今日は本のレシピをアレンジして、
大根とキャベツとソーセージのカレースープ。
食べる頃には大根にも味が沁み沁み。
食べ応えもあり、大満足。
寒い冬の間、スープ弁当は、わが家の定番になりそうです。