こんにちは。

2021年がスタートして早16日経過・・・

いつの間にかお正月も終わり、長男の学校もスタート。

起床は相変わらず眠くて眠くて・・・

何度も危うく二度寝するところでした（笑）

いい加減、整えないとダメですね。

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年末に作ったゆずジャムのご紹介を。

ゆずが沢山手に入ったので、おせちやお雑煮に使う以外にも・・と思い、

ゆずジャムを作ってみました。

カットして絞って千切り・・・

あれ？ゆずジャムってこんなに大変だったっけ？（笑）と

感じたのもその通り・・10個以上のゆずを絞って千切り・・

結構疲れました（笑）でも、これを頑張れば美味しいゆずジャムになる！

はい、千切りされたゆずです。手が疲れた（笑）

白い皮が少し多めについていますが、大丈夫。

種の薄皮には固める作用があるので、袋に入れてとろみが出るまで煮詰めます。

実験みたいでたのしい。

白い皮も気にならないくらいに、透明になっていきます。

綺麗なゆずジャムの完成

内側の皮を綺麗に取らなくても、苦くはならないんです。

子どもたちに、ゆずジュースを作ってあげましたが、

喜んで飲んでくれました。私はもっと苦味があっても良いくらい。

このゆずジャム。トーストに塗ると・・最高です（笑）

今はお湯割にして飲みながらこのブログを書いています。

ああ、ホッとする味。炭酸水で割ってももちろん！美味しいです。

１月２月と。これからもっと寒くなる日が訪れるので、

芯から温まるゆずに癒されたいと思います。

＊ちなみに！冷めたら冷凍保存も出来ますよ〜

LEE100人隊　No.023 ASAMI