料理部

【LEE 2月号】受験生の体調管理に!「やせおかず」カレンダーで2品つくりました。

  • TB りーぬ

2021.01.12

  • 8

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骨付き鶏ももの参鶏湯風

長男中学受験の1月入試本番の日、こちらを作りました。

ワタナベマキさんのこのレシピは、シンプルで素材の味を生かした、体にもすごく良さそうなメニューでしたので、家族の体調管理にぴったり。

材料はこちら。

 

手羽元が入手できず、手羽先で代用。

大根を切り、

 

ネギを切り、

冷凍生姜をすり下ろして、ごま油と一緒に火にかけるところ。

 

参鶏湯用に、クコの実がストックであったので、最後に散らしました。

生姜たっぷりですが、優しい味!身体があたたまり、鶏の旨味が染み渡りました!

ネギと大根は、もっとたっぷり入れたくなりました。

 

鶏モモの豆乳トマトクリーム

きじまりゅうたさんのレシピ。

こちらも材料がシンプルで馴染みのあるものばかり。

豆乳好きということもあり、惹かれたレシピです。

鶏と玉ねぎ。間違いなく美味しそう。

トマト缶と豆乳を入れると、ぐっとクリームっぽくなってきました!

とろみづけがどの程度か少し悩みましたが、玉ねぎをトロンとさせたかったので、気持ち長めに煮込んだら正解でした!

パセリもたっぷりかけると、味のアクセントに。

甘くて旨味濃縮で、想像以上に美味しくて、びっくりしました。

 

中学受験、1月入試を終えて。

今回はパパが付き添ってくれましたが、家にいる私も、何だか落ち着かずソワソワ…

アドレナリン出まくりで、朝からこちらの2品を作り、おにぎりを持って長女と次女と自転車で往復1時間かけてお出かけ。目的地の広い公園で沢山遊びまくり、帰宅してからも料理三昧。

もう、健康に良い料理を作り、長女と次女を飽きさせずに楽しませることくらいしか、私にできることはないと悟り、一年に一回くらいのやる気スイッチ押しまくりの一日でした!

 

よく働いたーー!!

 

長男も、無事笑顔で帰宅。

中学受験生の朝の混雑具合や、お昼に食べたカツカレーの話などで盛り上がりました。

ここからどうなっていくのか。

未知の世界へ突入した気分。

LEE2月号をおともに、いつも通り健康に過ごしたいですね。

不安と緊張の受験初日も、LEEのおかげで、楽しい1日になりました♪

 

 

 

 

TB - りーぬ

会社員 / 東京都 / LEE100人隊トップブロガー

43歳/夫・息子(15歳)・娘(12歳・7歳) /手づくり部・料理部/ 3人の育児と仕事に奮闘中。健康のために、野菜多めの食事やヨガ、ジムでのパーソナルトレーニングで心身を整えています。プチリフォームやカフェでの1人時間も好きです。2024年春、長男は高校生に。日々を大切に、好奇心を忘れず、家族や周囲を笑顔にできるようなファッション、暮らしまわり、体づくり、料理、働き方などのライフスタイルをLEEで勉強中。「本当に良いものを、良い」と伝えることが好きです。読者モニター経験、LEE100人隊5年目。身長161cm。

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