白味噌仕立てのお雑煮・・の白味噌

うちでは毎年白味噌仕立てのお雑煮を食べます。
その白味噌を使って和風？洋風？のアレンジです。

白味噌パスタ

ベーコン・レンコン・ごぼう・人参・玉ねぎ・ちくわをバターで炒めて豆乳・お出汁そして白味噌を。
まったりとしたソースになります。
仕上げに黒胡椒を。

レンコン・ごぼう・にんじんはおせちに使った野菜。
それぞれ少しだけパスタ用にとっておきました。
ちくわはちくわ門松を作った時の端っこです。

毎年作るお気に入りのレシピです。

白味噌グラタン

ホワイトソースを作り、そこに白味噌を入れます。
具材は里芋・玉ねぎ・焼き豆腐・ゆで卵・マカロニです。
白味噌入りホワイトソースをたっぷりかけて、チーズをトッピングしてトースターで焼いたら出来上がり。
里芋・焼き豆腐は白味噌仕立てのお雑煮で使ったものの残りです。

同じ食材ですが味も気分も変わります。
食材は無駄なく使い切り！