こんにちは。Tannyです★

今年も母から、地元の冬の味覚が届きました～♬

香箱蟹×３とズワイガニ×１

「香箱蟹（こうばこがに）」はズワイガニのメスの呼び名です。

私の地元、石川県ではそう呼んでいました。

せいこがに、せこがに、と呼ぶ地方もあるみたいですね！

小さいのがメスです。

今年はオスのほうは生きたまま到着しました・・・

いまからこの命を奪うのか・・・とちょっと憂鬱に。

でも、じわじわ弱っていくのは可哀想なので、到着してすぐに料理してしまいました。

蟹をさばいたことありますか？

さばくというより、解体するっている感じです。

最初のころは、「え、カニってココ外れるの？そこも？」と、ドキドキしながらやっていました。

今はもう食べるため、必死で黙々と作業します（笑）

５才と１才の息子もカニが大好き！

食べやすいように今回はめん棒で、にゅっと足の身を出しました。

まな板、汚くて見苦しいですね。すみません。

捌くとこんな感じ。

カニみそと一緒にあるオレンジのものが内子といいます。

メスにしかありません。これが珍味で・・・濃厚でクセになる味です。

お酒にもベストマッチ♡

メスは１年のうち２カ月間しか獲れない決まりなので、まさに今だけの味覚！！

毎年送ってくれる母に感謝です。

メスはカニ酢で頂き、オスはカニ鍋になりました。

今年もご馳走様でした。

016.Tanny