昔々、３０歳くらいの頃に良くベトナム出張へ行きました。

子持ちな今はふらっと一人の気楽な出張が懐かしいなと思う日々。

サササと仕事を終わらせて、美味しいベトナム料理を食べるのが楽しみで、とにかく食べ歩いた！

畑でわさわさ生えるレモングラスを見ながら、思い出したお料理ネムサーヌーン。

ちょっと違うけど、だいたいで作ってみました。

ちょうど畑の先輩にヤーコンを頂いたので、入れてみました。初めてのヤーコン！サクサク美味しい！

〔材料〕
豚挽肉　200g
刻みパクチー　一掴み
刻みヤーコン　半分
ナンプラー　大さじ1.5
塩胡椒
片栗粉　大さじ1
摺り下ろし生姜　小さじ1

レモングラス　茎の太いところ　8本

①材料を練る。

②レモングラスにギュッと成形。

③こんな感じに。
④フライパンでこんがり焼く。

⑤レタスに巻いて食べました。

⑥スイートチリソースや、なますを入れても美味しかったです。

南国を思い出したながら、ビール片手に美味しく頂きました。