こんにちは、まっつです。

先日、実家から沢山柿が送られてきました。

柿は大好きな果物の一つなのですが…

熟した物はちょっと苦手…。

（しゃりしゃりなくらい硬いものが好き）

熟柿さん、どうしようかな…と思っていたところ。

柿を発酵させて作る『柿酢』なるものを教えてもらったのでチャレンジしてみることに！

用意する物は…

✔︎柿（熟してても、熟してなくてもOK。普通の柿でも、渋柿でもOK）

✔︎瓶

これだけ！！

ポイントは、柿を洗わないこと。

表面に酵母がつているため、洗わずに汚れを落として使います。

ヘタを取り除いて、カット

瓶に詰めていきます

少し硬い物は、潰しながら

最後に、ガーゼなど空気を通す物で蓋をして

完成

2、3日で泡が出始め、発酵していくそう。

1ヶ月くらいしたら、濾して熟成させていきます。

ちゃんとできるか、ドキドキ！！

また、レポートします。