近藤幸子さんのおやこおやつ
LEEwebで連載されている近藤幸子さんのおやこおやつ。
先日、娘と一緒にクイックおはぎを作りました。
電子レンジ＆ラップ活用で簡単。
中秋の名月
中秋の名月にクイックおはぎを♪
お月見なので、さつまいもあんを用意しました。
黄色くてお月様っぽいですよね・・？
秋にぴったりのおはぎになりました。
田毎豆腐
晩御飯の1品もお月様に合わせて「田毎豆腐（たごととうふ）」にしました。
田毎豆腐は、田んぼにうつったお月様をイメージしています。
豆腐にくぼみをつけて、卵を落とします。
つまようじで黄身に穴をあけます。
そして電子レンジで1分半チン。
白身は固まるけど、黄身はとろとろ・・ぐらいで。
そこにお出汁・醤油・砂糖にとろみをつけたスープをかけて出来上がり。
スプーンでお月様を崩しながらいただきます。
TB - 季絵
主婦 / フィリピン / LEE100人隊トップブロガー
38歳／夫・娘（9歳）・息子（5歳）／手づくり部・料理部・美容部／季絵（きえ）です。LEE100人隊10年目です。MOREモアハピ部では5年間活動していました。フィリピン・日本（神奈川＆大阪）を行き来しながら生活しています。毎日の暮らしや育児のことをメインにアップしています。暮らしと自分自身を整えることに日々模索中。
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