週末、お花見に行ってきました。

曇りがちなお天気ではありましたが、桜はほぼ満開で、まさ にお花見日和♪

今年は、お花見のお供に、桜の塩漬けのフリーズドライフレ ークを混ぜ込んだマフィンを作ってみました。
砂糖はほとんど入れず、粒あんも一緒に混ぜ込むことで、自 然な甘みを出しました。 (混ぜ込むだけだとピンク色がほとんど出なさそうだったので、表面にフレークを振りかけて焼きました)
桜フレークのほんのりとした塩気と、粒あんの甘さが我なが ら絶妙でした^^

使ったのは富澤商店のものです。 (ちなみに、桜の塩漬けそのものと、フレークよりもさらに細かいパウダー状のものもありました）

おなかも心も満たされた週末になりました^^
帰り際、落ちていた花びらを少し拾って持ち帰り、ガラスの器に水をはって浮かべてみました。

こんな桜の鑑賞もまたいいな、と家の中でも桜に癒されてい ます^^