最近お菓子作りが日常になりつつあるのですが、まだ初心者なので、手軽に作れるレシピがのっているインスタを参考にすることが多いです。
まずはやっぱり「家事ヤロウ」から！
おかえりマンゴー
IKKOさんのレシピです。
もはやレシピというかスイーツ作りというほどでもないですが、美味しくてハマってます♥️
材料はヨーグルトとドライマンゴーだけ！
プレーンヨーグルトに、ドライマンゴーを1晩浸けるだけ！
朝にはドライマンゴーがプルンップルンになっていて、ドライフルーツの糖分がヨーグルトにも浸透し、砂糖なしでもちょうどよい甘さ。
マンゴーのボリュームがあるので、ダイエット中にもオススメのスイーツです。
ドライのマンゴーがフレッシュなマンゴーに戻るので、「おかえりマンゴー」という名前みたいです。
缶詰丸ごとみかんゼリー
マッキーちゃんも作っていたこちら。
シロップにゼラチンをいれるだけ！
しかーし、ちょうど自粛中でどこにいってもゼラチンが無い・・・という日に代用で寒天で作ったので、ぷるるん感がなく、崩れてしまいました 涙。
でも、こどもウケ良き♡
バスクチーズトースト
お題のひんやりおやつからは外れますが、話題のバスク風チーズケーキを食パンで作るレシピです。
厚切りのパンの真ん中部分を凹まして、
チーズ液を流し込みます。
カズレーザーがこのチーズ液のことを「ポムポムプリンを溶かしたらこんな感じ」と言っていたのが自分的にツボです 笑。
後はトースターでチン！
我が家のトースターだとレシピよりも大分焼かないとチーズ液が固まらなかったのですが、パンが本当にサックサクのパイみたいで美味しかったです♡
断面♡
家事ヤロウレシピといえばの「みりんキャラメル」がまだ作れていないので、早く作らなきゃ～！！！
ぐっち夫婦の「まるごと桃のヨーグルトアイス」
最近ぐっち夫婦のインスタも良く拝見します。
本も出ていますが、手軽さがウリ！
果物を買うときに頼りにしている近所のスーパーのおじいちゃん店員さんがいるのですが、「今年は桃より梨！」と言われました。
今年の桃は高くても甘くないものもあるそうで、食べてみないとわからないからオススメするのが難しいそう。。。
そして案の定、八百屋さんで値が良いほうの桃を買ったのに、ちょっと水っぽい 涙。
そんな桃を使って作ったのがまるごと桃のヨーグルトアイスです。
これも本当に簡単で、材料はこれだけ。
ジップロックにカットした桃を入れてつぶして、
ヨーグルトと砂糖を入れて冷やすだけ！
レシピの砂糖の分量には甘さは好みで加減するように書いてあったのですが、桃の甘さで大分変わってくるので、味見必須です！
レシピ通りに作ったら、ブルガリアヨーグルトも酸味が強いせいか、甘さが全然足りなかった！
さっぱりして美味しいけれどもう少し甘くしたいと思って、スーパーカップのバニラを混ぜてみたり（笑）と試行錯誤しましたが、いつもヨーグルトにかけているオリゴてんさい糖のシロップをかけたらすっごく美味しくなりました♡
これとヨーグルトだけでも美味しい?
ただ、ヨーグルトだけだと全然なめらかにならず氷状の板っぽく固まってしまったので、私は出来上がりにシロップをかけて、フードプロセッサーでガガガっと撹拌したら、桃ヨーグルトジェラートみたいになって美味♡
溶けてしまって写真がイマイチですが、これはランチの後のさっぱりスイーツとして、おもてなしとして出せるレベルかも！
オリゴシロップがない方ははちみつでも良いかと思います。
おまけ
この週末はずっと作ってみたかった栗原はるみさんの「母ドーナッツ」を作りました。
とっても生地がゆるい～！
ドーナッツ型がなかったので、グラスで丸く型を取ったのですが、揚げる前に崩れる～！
ということで、途中から形作ることを諦めて揚げていきました。
そしたら・・・。
後ろで父子が「お母さんが唐揚げ揚げてる！」「唐揚げ１個食べさせて～！」と大盛り上がり。
「お母さん、３時のおやつに唐揚げなんてあげないよ・・・涙」と、唐揚げの喜びの声を背に出来上がったのがこちら。
レシピ通りに砂糖をドバーっとかけたらフォルムがごまかせるのかと思いますが、カロリーがこわいので、てんさい糖を少しだけ。
うん、唐揚げかも 笑。
お菓子って味に失敗はあまりないけれど、見た目を美しく作るのが難しいんだなぁと実感。
うまくいかないと「えいやっ」と適当にやってしまうところがお菓子作りに向いていないのですが、家族が喜んでくれるので、引き続き頑張ります！
マル
会社員 / 東京都 /
44歳／夫・息子（13歳・9歳）／美容部／本とお酒とおいしいものが好きです。家族や友達と笑いあう時間、1人で過ごす時間、どちらも大切に毎日を過ごしています。日々の楽しいこと、役立つこと、胸に響いたことなどを、クリップに綴っていけたらと思っています。LEE100人隊の活動を通して、たくさんの出会いがあればうれしいです。
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マル