ホルトハウス房子さん原案のチーズケーキ

あきさんの、よだれが出そうな
お上品な二層のチーズケーキのクリップをみて
私が真っ先に思い浮かんだのは、
ホルトハウス房子さん（ハウス オブ フレーバーズ）✨

行ったことも、食べたこともない
憧れのお店なのですが
このレシピにひかれてチーズケーキを焼きました。

ホルトハウス房子さんのレシピが原案になっている、
阿川佐和子さんのチーズケーキです。

何度か買おうか迷ったのですが勇気が出ず…。
レシピ本も迷うこと数年。

そんな日本一と噂の高級なチーズケーキのお店です。
期待は高く、想像を膨らませながら作りました。

阿川佐和子さんのチーズケーキ

「料理の手伝いをする！！」と
夏休みの目標を掲げた息子に
クラッカーを砕くところ、
クリームチーズを混ぜる作業、
こす作業など、ほとんどやってもらいました。
（夕食準備の合間にやりました…?）

このケーキはサワークリームとクリームチーズが
二層になっているタイプです。

（層が斜めになってしまいました?）

私は仕上げにレモンの皮をトッピングしました。
うん。いい！

このチーズケーキは正統派な気がしているので、

今後は土台に変化をつけたり、自分好みの甘みや分量、
酸味のバランスを見つけたくなりました☺

クッキー生地に紅茶を入れて
チーズケーキ部分にはレモン果汁がやっぱり欲しい
なんて考えています。

今回はクラッカーを使ったので
どうしても土台が粗めにでました。

クッキーを敷くコツも掴みたいところ…。
背の高いチーズケーキを焼きたい！

そして、いつか本物も…。型がついてくるので、お取り寄せをするのもいいと思いつつ、未だに勇気がでません。笑

食べたことのある方に、
まずは感想を聞いてみたいものです。

あっ、今年の我が家のレモンは1個の模様です。
小さな実に癒されています。?