今週の作り置き

今週の作り置きです。
あと一品！に使えるものを作り置きしておくと、気持ちが楽です。

LEE8月号の「トマト・なす夏のごちそうカレンダー」のレシピも活用してナス・トマトのおかずも♪

トマト肉じゃが

重信初江さんのレシピです。
初めて凍りトマトを作りました。
ガンガンと叩けそうなくらいガチガチに凍っています。
でも包丁はサクッと入るので気持ちいいです。

トマトが入った夏らしい肉じゃがです。
肉じゃがに酸味って不思議な感じです。

なすのくたくた煮

こちらは小林まさみさんのレシピです。
材料が足りなかったので、レシピを参考に作りました。
娘は味がしみた柔らかいなすが好きです。

あと一品！に使えるもの

キャベツの浅漬け。

無限ピーマン。
これは我が家の定番です。
色も綺麗なのが良いです。

大豆の煮物。
大豆・えのき・人参・揚げの煮物です。
あまり野菜を甘く味付け。

他には・・

冷蔵庫で一晩発発酵させてから焼くパン生地。

テレワークランチ用に冷や汁。

スキマおかず用の焼きねぎ。

息子用のえのきのトロトロ煮。

今週は平日は少ないけど、バタバタしそうなのでこのおかずと一緒に乗りきります！