こんにちは。

九州地方の大雨被害、大変な状況をニュースで見て、胸がずーんと重くなっています。

大自然の猛威に人間の無力さを痛感せずにはいられません。

どうかこれ以上、被害が大きくなりませんように、祈るばかりです。

さて、

世の中がどんよりムシムシ蒸し暑くても、身体は元気でいたいもの。

いつもわたしは発酵食品に助けられていて、特に、麹をはじめ、手作りの甘酒が大好きなのですが、

先日、主人が紹介してくれた神戸にある&Spiceさんの発酵甘麹が美味しくてびっくり！

あまりの美味しさに、さらにお取り寄せしてしまいました。

少しご紹介させてくださいね。

アレンジ可能な発酵甘麹

無農薬、無肥料で自然栽培された米「滋賀旭」を使い、酵素を生かすため熱処理せず、新鮮な状態を保ち、徹底的にこだわって作られた発酵麹。

そのまま食べるのも、もちろん美味しいですが、こちらの麹はアレンジ自在。

麹のほんのりした甘みを活かして、砂糖の代わりに調味料として使えます。

オススメは、マヨネーズと合わせたマヨドレッシング。

マヨネーズ、オリーブオイル、ビネガー、甘麹、塩コショウで出来上がり。

マヨネーズをたくさん使わずに済むし、味に深みが増します。

カブとオクラ、ケールのサラダにかけて、いただきました。

美味しくて、いくらでも野菜が食べられます。

しっとり&麹の優しい甘み、生麹フィナンシェ

来客の予定があったので、12種類の生麹フィナンシェも購入。

無添加なので、子どもにも安心して食べさせられます。

開封してすぐに写真撮って、あっという間になくなりました。私が食べられたのは1個だけ、、、。

麹パンから作る優しい麹ラスク

固いガリガリしたラスクではなく、ふんわりとサクサクした優しいラスクです。

麹の香りと甘みがクセになる、後を引くラスク。おやつタイムについつい食べすぎちゃう軽さです。

こちらもあっという間になくなりました。

つい甘いものを食べたくなるおうち時間、糖分の取りすぎを気にしてしまいますが、麹であれば、身体に優しいので、食べてよし！と自分に甘い、さわこです。

それではまた。