お花屋さんでこの時期見かける、スモークツリーが好きです。
近所のお花屋さんに、スモークツリーが入荷したら教えていただけるようお願いしていたのですが、先日「入りましたよー！」の連絡が。
今年もかわいいスモークツリーがやってきました♡
そんな中、スモークツリーをテーブルフラワーに初夏の食卓を作りたい気持ちがムクムク…。
今の季節、元気いっぱいのお庭のハーブを使った料理でテーブルコーデをしてみました。
ハーブと旬の野菜を使って
スモークツリーに合わせるなら、白のクロスと決めていました。
そこにハーブや野菜の鮮やかなグリーンを加えて、爽やかな初夏をイメージして。
早速、庭のハーブを収穫。
ミント、ローズマリー、タイム、チャイブ、ディルなど。
スーパーの産直コーナーでは、たくさんの野菜がお値打ちにゲットできました。
空豆、アスパラ、ベビーコーン、新じゃがなどを蒸籠で蒸し野菜に。
メインは塩豚のハーブロースト
2日ほど塩漬けした豚肩ロースにハーブを加えてじゃがいもや人参、マッシュルームなどと一緒にバーミキュラで蒸し焼きに。
塩で十分仕込んでおいたので調理の際の調味料は特になし。
ハーブの香りがふんわりとした、ホロッと柔らかいローストになりました。
蒸し野菜は2種類のディップで
先ほどの蒸し野菜は2種類のディップでいただきました。
手前は水切りヨーグルトにすりおろしたニンニク、刻んだディルをたっぷり混ぜ、塩こしょう、白ワインビネガーで味を整えて。
奥はセロリのペーストドレッシングです。
ディルがとても爽やかで、バゲットと一緒に食べても◎
アサリときのこのリゾット
きのこのリゾットはよく作りますが、今が旬のアサリも加えてみました。
白ワインでアサリを蒸し、その出汁を使って作るリゾットは、アサリの出汁が効いていて普段のきのこのリゾットより味わい深い仕上がりに。
仕上げに粉チーズを削り、チャイブのグリーンを加えて。
空豆とミニトマトのスープ
蒸籠で蒸した空豆は、皮を剥いてスープに使いました。
旬の空豆とミニトマトがフレッシュなスープです。
器はリゾットもスープも塚本友太さんのもの。
サイズや大きさも色々な料理に使えて大活躍です！
甘夏、タコ、新玉ねぎのマリネ
フルーツを使ったサラダは中川たまさんのレシピ。
柑橘は甘夏を使いましたが、文旦やグレープフルーツでもおいしいそう。
ここにもたっぷりとお庭のディルを加えて。
この日は息子とふたりでこれ全部いただきましたよー。
「なんか今日気合い入ってない？」
と息子から一言。
本当はね、近くの両親やお友達を呼んでおもてなししたかったんだけどね。
今はまだ自粛が必要かな、と。
でも素敵なスモークツリーのあるテーブルなら、こんな感じにしたいな♡と完全に自己満足。
付き合ってくれた息子よ、ありがとう…。笑
いつかまた、気兼ねなくみんなでテーブルを囲める日が訪れますように。
みみん
44歳／夫・息子（15歳）／手づくり部・料理部／料理、ファッション、インテリアなど、自分なりに楽しみながら過ごしています。日々の暮らしを潤いあるものにするために、毎日を少しだけ丁寧に。素敵なLEE100人隊の皆さんから、たくさんのヒントをいただきたいです！
Instagram：@nekojya
この記事へのコメント( 16 )
※ コメントにはメンバー登録が必要です。
みみん