こんにちは。うっちーです。
先日、ふるさと納税で頼んでいた清見オレンジが箱いっぱい届きました。
旬の清見オレンジ、もちろん生食が最高で♡
日々のデザートにとっても美味しくいただいていましたが、箱買いの難しさなのか、後半食べが悪くなり、そうすると段々少し悪くなってきたかな…（なんてもったいない！）という感じになり、、、
最後の数個は、マーマレードに変身させることに♪
清見オレンジで挑戦！
自家製マーマレード
材料の皮と果肉＆果汁
しっかりと洗い、水につけ＆茹でこぼして下処理してから、果肉＆果汁とグラニュー糖を加えて煮詰めていきました。
ちょっと固めの仕上がりに、、
これがお菓子づくりにはぴったりでした！
ジャムとは言えないくらい、かなり固めになってしまいましたが、、これが製菓材料のオレンジピールに似ている！！
お菓子づくりにはピッタリでした♪
できあがり総量600gほどありましたので、500gは100gごとにパッキングして冷凍庫へ。
さて。
着々と活用している一部をご紹介させてください☆
（現在、冷凍ストックは残り3パックとなりました）
そのままジャムとして、クラッカーにオン
まずはそのまま♡
クリームチーズを塗ったクラッカーに乗せて、子どもたちのおやつに。
いちごジャムも自家製のものです。
奥の皿は子どもたちのおやつ。手前は私のおやつ。
大人は、クリームチーズ多めに黒胡椒をプラスすると◎
ワインが飲みたくなります♪笑
クレープシュゼット風
マーマレードをオレンジジュースで伸ばし、朝食のあまりのクレープを使って、クレープシュゼット風に♪
バニラアイスを添えて。
煮すぎてしまったのかクレープが崩れてしまいましたが、味は◎でした。
オレンジピールと紅茶のパウンドケーキ
製菓材料のオレンジピールとして、パウンドケーキに☆
若干表面が色づき過ぎたのを隠すために、はじめてアイシングをしてみましたのですが、アイシングって簡単なんですね！
もちろん素敵に、きれいに、、はやはり技がいると思いますが、勝手にもっともっとハードルが高いものと考えていました。
カットしてそのままいただくのはもちろん、暑い日はアイスクリームを添えて。
オレンジピール入りクッキー
刻んでクッキーにも♪
プレーン生地＋オレンジピール＋紅茶、ココア生地＋オレンジピール＋ミックスナッツの組み合わせで。
プレーンと合わせて3種類になりました。
今回作ったアイスボックスクッキーは、冷凍ストックしておけるので、食べたい分だけその都度焼けて、とっても便利です♪
この日は焼き立てをベランダでいただきました♪
お次は、河内晩柑でピールづくり
utakoちゃんの文旦ピールづくりを見たとき、ちょうど家にあった河内晩柑！
なんだか似てるかも？！と、思ったら、別名「夏文旦」とも呼ばれるそうで、文旦の仲間とのこと。
河内晩柑は、和製グレープフルーツとも言われる通り、爽やかでジューシー！最近の我が家のお気に入りです♪
普段は捨ててしまう皮のみを使ってつくるピール、早速作ってみました☆
数回茹でこぼして、煮て、焼いて、できあがり
グラニュー糖と煮た後は（今回はピールなのでしっかり煮詰めます）、オーブンで乾かすように焼いて、砂糖をまぶしたらできあがり♡
まだまだ出回っている河内晩柑の皮はまたピールにしたいと思いますし、マーマレードは次は甘夏あたりで作りたいですね♪
どちらも数回茹でこぼしたりと時間はかかりますが、大雑把にやっても大丈夫な作業なので、あまり気を使わずに作れました。
気になられた方はぜひ旬の柑橘で作ってみてください^_^
うっちー
36歳／夫・娘（7歳・4歳）／料理部・手づくり部・美容部／早くも100人隊3年目になりました。慌ただしい日々のなかでも、できるだけ笑顔で楽しく、気持ちにゆとりある生活を送りたいと日々模索中☆家族との時間を大切に、様々なことにチャレンジしていきたいです。
Instagram：@uchichichi84
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うっちー