米粉もちもちピザ

米粉でスイーツやパンを作るのが趣味で、「米粉もちもちピザ」レシピをご紹介します。
米粉は吸水性があるので、米粉のみで作るときの水分量の見極めが必要になりますが、
今回は強力粉と米粉で作るので、簡単に作れます。計量から完成まで1時間ぐらい。1時間の中で、発酵30分焼き時間10分あるため、実質作業時間20分です！おうち時間に焼きたてピザができるレシピです。

レシピ

材料

（生地）

●米粉　40g

●強力粉　140g

●砂糖　大さじ１

●イースト　小さじ１

●水　１００CC  ５００wで20秒温めておく

●塩　小さじ１／2

●オリーブオイル　大さじ１

（ピザソース・具材）

●シーチキン　１缶

●マヨネーズ　大さじ１

●ピーマン　　１個

●トマトソース大さじ２

●ウィンナー　２本

●ミニトマト　３個

●ミックスチーズ　お好みで

手順

1.ボウルに米粉20g・強力粉70gの全体量の半分の量を入れます。砂糖・イースト・
人肌ぐらいに温めた水を入れ木ベラで高速で混ぜます。イーストが溶けるまで。

2.残りの半分の米粉20g・強力粉70gと塩、オリーブオイルを入れて木ベラで混ぜ、まとまったら、台の上に取り出し、こねます。伸ばすように20から30回まとまるまでこねた後、Vの字こねをします。まとまった生地を、前後にV字になるように転がすこね方です。

3.ボウルに入れ、オーブンの発酵40度で３０分発酵します。

4. 発酵中にピザソースを作ります。
・マヨネーズ・シーチキン・お好みで胡椒を入れ混ぜます。
・ウィンナーを斜め切り。ピーマンは輪切り。

5.発酵後、すぐにオーブンに２３０度の余熱を入れます。
ボウルの中に生地を入れたまま、ガスを抜き、丸め直しします。

6. 生地を台の上に出して、綿棒で20cm×20cm角に伸ばします。

7.フォークで記事に軽く穴をあけます。

8.ソースと具材をのせ、具材をのせないところに、スプーンの裏でオリーブオイルをつけます。

9. 余熱した230度のオーブンで焼き時間10分。

小学生だと、こねる作業も一緒にできるかなと思います。
３歳の子供には、具材とソースをのせてもらいました！

米粉を入れるともちっとした食感が楽しめます！

ピザソースはカルディの万能トマトソース！パスタにもピザにも何でも使えますよ！

おうち時間に焼きたての手作りピザはいかがでしょうか。