先日の東京蚤の市の中での飲食ブースで飲んだはちみつレモン酢をとても気に入った娘…「家でも飲みたい」とのリクエストがあり、国産レモンを買い込んで、はちみつレモンを仕込みました♫

無農薬のレモンを皮ごとスライス→種を取り除き、はちみつと交互に瓶に入れるだけ、ですが…数日後には出来上がり、炭酸やお湯で割ったり、それにお酢やすりおろした生姜を加えたりして、この季節にピッタリの飲み物の出来上がりです☺

その勢いで、

・牡蠣のオイル漬け

・ドライトマトのオイル漬け

（後ろは、以前に作った自家製ポン酢です）

も一緒に！

御参考までに…

★牡蠣のオイル漬け

牡蠣を良く洗い、熱したフライパンに（油を入れずに）牡蠣を入れる→触らずに中～強火で2分位牡蠣に火を通す（その後、ひっくり返して同じように火を通す）→ここで軽く味付けを（私はオイスターソース少々ですが、お好みで塩胡椒などでも）→火を止めて粗熱が取れたら保存容器へ→牡蠣が浸る位のオイルを注ぎ、つぶしたニンニク、ローリエを入れる

これが私の作り方なのですが、牡蠣に火が通った時点で、フライパンにオイルなどを注ぎ、この時点でオイル煮にしても美味しいと思います！

★ドライトマトのオイル漬け

（トライトマトが浸る位の量の）沸騰したお湯に白ワインビネガー（普通のお酢でも構わないと思います）、ドライトマトを入れ、（火は止めています）蓋をして15分程度置いておく→ドライトマトをざるやバットにあげ、水分を蒸発させる→ドライトマトがある程度乾燥したら、ハーブ類と一緒にオイルに漬ける

ざっくりした作り方ですが、トマトの戻し汁はスープに使うととても美味しいです！