夜遅くにマフィンが食べたくて食べたくて！

小麦粉は少なくて作れない…。そういえば、ホットケーキミックスはある！ホットケーキミックスでマフィン作ってみました。

ベース(ホットケーキミックスが)がおいしいから、あとは材料をホイホイ入れていき、混ぜて予熱していたオーブンへ…

生地を流し込んだ後ってすき。

なんかかわいいー。

こちら、焼き上がり！

しっかり高さも出ました。

生クリームは切らさずある我が家（笑）

翌日ホイップした生クリームをトッピングしたら、もう…！まるでカフェ（笑）

バナナマフィンって、熟したバナナをフォークで潰して生地に入れることが多いのですが、今回はバナナをお砂糖でソテーしてから、生地に練り込みました。そうすると、甘味が増して、とってもおいしい。

いつもはバターで作りますが、バターは買えなかったので、米油を入れて作りました。

マフィン作りは工程も少ないし、ホットケーキミックスを使うともっと楽。

2歳の次男もグルグル混ぜたりして一緒に作っています。多少多めに混ぜても、マフィンなら良いのかな…と思って子どもに自由にやらせています。たのしいですよ！

今家にある材料で…

明日は何を作ろうかな！

明後日は何を作ろうかな！

そんな事を考えながら、日々過ごしています◎

LEE100人隊　No.023 ASAMI