先週から在宅勤務に切り替わり、

今週から子供達も家で一緒に過ごすことに。

 

ガラッと生活が変わりましたが、なんだかんだと非日常を楽しんで過ごした一週間でした。

そんな今週の在宅ランチを振り返り^ ^

 

1、寝坊から始まる適当ご飯

初日からやってしまいました、、、

電車に乗らなくて良いというだけで、どうもだらけてしまいます。

さらには、おねしょのおまけ付きで朝からヘロヘロで洗濯機を一日中回すことに、、！

 

いそいそと自分の支度だけして仕事は出かける夫に、チクリと嫌味を言いながら

何とかPCを開いて就業開始！

 

 

 

 

 

全く仕事になりません（笑）

出来合いの焼売と、酢醤油卵（栗原さんのレシピ、美味しい♡）子供たちが握ってくれたおにぎりでお昼ごはん。

とっても適当ランチだけれど、ミッキーのお陰で子供たちはとても喜んでいました^ ^

 

そんなこんなで1日目が終了。

これは、明日からどうなることやら。。

 

 

2.へいらっしゃい！たこ焼きランチ

二日目、もう一人のおねしょから始まる朝。

なんなの、、（泣）

 

有り合わせでたこ焼きにしました。

タコではなくて、ウインナー入り♡

ネギをたっぷり入れて。

へいおまち〜！！

野菜が足りないなと思ったので、ほうれん草とにんじんをたっぷり入れて、デザートがわりのカステラ焼き！

串にさして、あんこを乗せればお花見団子みたい^ ^

食べようとすると、あんこの重みでくるくる回ってしまって大笑い♩楽しいお昼休みでした。

 

 

3.5分でできるお一人ランチ

実家で子供たちを見ていてもらえると言うことで、朝から二人のお弁当を詰め、

私一人のゆっくりランチ。

冷凍していたトマトソースを使ってリゾットに。

混ぜてチンするだけの簡単レシピです。

洗い物も少なくて嬉しい。

 

 

4.カレーをリメイク、パングラタン

実は昨日もおねしょしてまして、なんと今日も、、、?

在宅勤務の呪いでしょうか。

マットレスを干し、シーツと毛布とクッションをエンドレスでお洗濯。

出勤しなくても、運動しろと言うことなのね。

 

 

そんな今日は、昨夜のカレーを使ってパングラタンに。

 

パンをくり抜いて、温めたカレーと混ぜ、パンの窪みへ戻します。

トッピングしたらチーズをかけて、グリルへ。我が家はグリルがトースターがわり^ ^

蓋になるパンも一緒に焼きましょう〜。

チーズがとろーり、、いい感じ♡

子供達にも大好評でした。

 

ちなみに夜は、カレーうどん♩

 

 

 

5.チャチャっと炒飯

この時期スーパーでよく見るしらす、

みんな大好きなので、見つけるたびに買うのですが、賞味期限が短い！

そんなときは、ネギと卵とサッと炒めて炒飯に。

味付けせずとも、しらすの塩味で美味しい^ ^

 

 

少ない材料で

簡単で

そこそこ美味しくて

たまには午後のテンションが上がるランチ

 

子供との時間も増えて、毎日がゴールデンウィークのようだけど、

自分も子供も無理なく楽しめるように、少しづつ工夫していきたいです。