外出自粛にともなって、子どもも２か月近く休校しています。

給食ってほんとうにすばらしいですよね。

・毎日違うメニュー

・栄養バランスが良い

・様々な食材で食育

・様々な味付け

・食事を通したコミュニケーション

それができない今の子どもたち。とても残念です。

親としても毎日の食事の準備が大変。

いや準備というか、メニューを考えるのが大変です。

 

我が家では「作り置きメニュー」、「翌日のメニュー再調理」、「混ぜるだけの味付け調味料」、「冷凍ご飯」等をして手抜き料理で対応中です。

 

【昼ごはん】

１．混ぜるだけナシゴレンの素

〈混ぜるだけの味付け調味料〉〈冷凍ご飯〉

マレーシアで購入したナシゴレンの素をつかったチャーハン。エビの旨味が凝縮されておいしいのです。

２．じゃが持ちチーズ

芽が生え始めたジャガイモマッシュを片栗粉と混ぜて、チーズをはさんで焼きました。

居酒屋メニューですが、チーズとろり＋かりっ＋もち！絶対、子ども大好きです！

 

３．ごはんバーガー

〈冷凍ご飯〉

ご飯は週2回しか炊かない我が家なので、冷やごはんをつかったレシピのバリエーションの一つとなっています。

ごはんに片栗粉を混ぜて焼くと、しっかりとした大判形になります。

子ども受け最高でした。

 

４．前日おでん＋作り置き肉団子

〈作り置きメニュー〉〈翌日のメニュー再調理〉冷凍ご飯〉

肉団子を作り置きしています。スープに入れてもいいし、焼いてミニハンバーグのようにしても使える。お弁当にも入れやすいので、重宝する常備の肉団子。

こんにゃくの煮物も作り置き。

この日も冷凍ご飯のため、混ぜご飯の素を少量まぜて対応しています。

 

 

【夜ごはん】

５．作り置きの無限野菜たち

〈作り置きメニュー〉

作り置きしている無限ピーマン、無限ニンジンを副菜です。

めんつゆ＋ツナ缶で千切り野菜を炒める無限レシピが我が家のNo.１です。

 

６．焼きカレー

〈翌日のメニュー再調理〉〈冷凍ご飯〉

前日のカレーをドリアにして、生卵をおとして焼きカレーにしました。

生卵はトースターで10分ほど。

高カロリーですが、マヨネーズも隠し味。

 

７．レトルトソースでスパゲティ

〈混ぜるだけの味付け調味料〉

レトルトソースもふんだんに使います。

自分の味付けに飽きると頼ります。

 

お料理上手のみなさんが多い100人隊の中で、とてもリアルな食事でお恥ずかしいのですが、

これが我が家の現実です。

我が家では料理だけでなく、子育て、勉強、スポーツ、家事、仕事と、一人でこなしています。手抜きも仕方ないでしょ？と割り切って、ストレスを溜めないようにしています。

 

 

以上、簡単だけどできるだけいろいろなものを食べさせたい、食べたいなと思って作ったメニューたちでした。