緊急事態宣言がこちらの地方で解除されましたが、まだ小学校も幼稚園も再開されないまま。夫も在宅勤務継続中です。
StayHome中に頼りにするのが、手持ちのレシピ本やLEEの料理特集。
黄川田としえさんレシピ「鶏そぼろ、たくあん、青じその混ぜ寿司」
たくあんが良い仕事をしていまして♡ 味噌でコクが出た、甘辛く煮た鶏そぼろと、青じそ、たくさんの組み合わせが最高。夫も「アレ食べたい、たくあんの入ったヤツ…」とリクエストするほどで。何度もリピしています。
これは残りをおにぎりにして食べた時のもの。
黄川田としえさんレシピ「サケときゅうりの混ぜ寿司」
LEEwebにもレシピが掲載されています→【ラク映え混ぜ寿司レシピ】「サケときゅうりの混ぜ寿司」はサケときゅうりが相性抜群
脂ののった、カリッと焼いた鮭と、爽やかな味付けのきゅうりが、これまた相性抜群です。
たくさん作って夜ご飯にも…。
ワタナベマキさんレシピ「お刺身、ナッツ、香菜のエスニックごはん」
『10年毎日使えるベストレシピ200』（LEE2018年6月号別冊付録）より。以前TBみぽぽさんが作っていた（→エスニックごはん～LEEレシピより～）、ワタナベマキさんのエスニック混ぜご飯のレシピ。鯛のお刺身が安い時に、私も作ってみました！
ナンプラーとパクチーが入っているので、子ども達は食べませんでしたが? 大人だけで美味しく頂きました…！?
最近は、スーパーへ行く前にレシピ本に少し目を通すようにしています(^^) 普通にスーパー行くと、やっぱり買うものは同じようなものばかりになってしまって…(°°;) 献立のマンネリ防止に。
ようやく除菌アルコールやマスク、ハンドソープも普通に棚に置かれているのを見かけるようになって来て嬉しいです。
TB - はな
主婦 / 神奈川県 / LEE100人隊トップブロガー
41歳／夫・息子（13歳・11歳）・娘（8歳）／手づくり部・料理部・美容部／大雑把な山羊座のO型。好きなものは器、アメリカンヴィンテージ、宝塚歌劇、マンガ、ミナペルホネン、オールドマンズテーラー、GU、ユニクロ、無印良品など。ファッション・インテリア・お料理などLEEで勉強中。両実家とも遠方で3人の子育てに日々奮闘。コロナ禍を抜けてからは工場見学や社会科見学、博物館や科学館、美術館巡りにハマっています。ドタバタと過ぎて行く日々の中でも「今」を大切に、小さな幸せを拾い集めながら成長して行きたいです。
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