ココナッツのお料理

これからの野菜も多めですが
先日作った、ココナッツのお料理あれこれです。

インゲンとココナッツの南インド風サブジ

これは、簡単で凄く美味しかった、サブジです。
（サブジは野菜の蒸し煮、炒め煮のことです）

マスタードシードとお塩という
シンプルな味付けですが旨みがギュッ。

ガラスのお皿にいれたり
プレートにのせても良いなと思いました。

白身魚のココナッツカレー

こちらは、ココナッツミルクが残っていたので
チャレンジしたカレー?です。

優しい味で、オクラが凄く合いました。

タラの切身を
ターメリックとレモン汁につけておいて作ります。

次の日も、朝ごはんに。
翌日のほうが、味が締まった気がしました。

ヨーグルトとココナッツのデザート

こちらは、ココナッツファイン?の
消費のために作ったデザート。

ヨーグルトと、ココナッツファインに
きび糖というシンプルな材料です。
食感も楽しい、ピスタチオと一緒に。

気が向いた時に、
ちょっとスパイスを取り入れてみたり
異国の風をいれると
毎日のお料理も、義務感が減って。笑
楽しめる気がしています。

おうちでアーユルヴェーダ?ですね。