姉のパートナーが昨年のお正月にイタリア料理を振る舞ってくれ、度々イタリアの瓶詰めや、オイル、パスタ、チーズ、ハムをくれるのですが(これらが最高に美味しい！そして、全部手作り！！)中でもハマってしまった物があり…
【きのこの瓶詰め】
…いや、もっと素敵な呼び名があるはず（笑）この瓶詰めの名前を調べてもよくわからないので、【きのこの瓶詰め】と呼びます。(どなたかご存知でしたら、教えてください（笑）)
話戻って。
その【きのこの瓶詰め】が、もう、蓋開けたら最後！止まらないんです！酸味、きのこの旨味、塩加減、オリーブ油…
バケットに合わせても良いし、そのままでも！私はお酒を飲まないのですが、お酒に合わせる感じの物。(語彙がひどいな…)
また食べたいなーと姉に頼んだので、また貰えそうですが、自分でも作ろう！と。
作ってみました◎
あの味を思い出して！
＊まいたけ→あるだけ
＊にんにく→2片
＊塩→好みの量
＊こしょう→好みの量
＊オレガノ→結構ふってみた
＊トマト→好みの量
＊酢→酸味欲しくて
＊エクストラバージンオイル→大量
一度材料を炒めてから、煮沸した瓶に詰め→オイルを注ぎ→蓋して→ひっくり返し→空気抜き→冷蔵庫
一晩目から食べられます！
もう我慢出来ずに2日目にオープン！
これ！これ！
この味！私の記憶はすごいわ。。って自画自賛。いや、本当に美味しくてたまりません。
唐辛子を入れたらもっと美味しいのですが、子どもたちも食べるかな？パスタに使ったりしたら、辛くなるかな？と思い、今回は控えました。次回は入れてみよ。
煮沸もしているので、保存もききそうだし、そのまま食べても、トーストにのせても！パスタのソースに使ってみても！
たくさんのバリエーションで楽しめそうです⭐︎
きのこは価格も安定しているので、作りやすいですし、栄養もたっぷりで良いですよね！
今回はまいたけだけで作りましたが、今度は色々なきのこも入れて作ってみたいと思います！ああ、食いしん坊で良かった！万歳！
2月も宜しくお願いします(^^)
LEE100人隊 No.023 ASAMI
ASAMI
38歳／夫・長男(10歳)・次男(4歳)／手づくり部・料理部・美容部／パン作りやおやつ作りが大好きです。家族で過ごす時間を大切に、心豊かな生活を送りたいです。
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ASAMI