こんにちは！ゆめい です。
今日のランチは担々麺。
以前にもクリップに上げたことがあるのですが夫婦共々、担々麺を始めとする麻辣な中華料理が大好きなのです♡
ですが、子供たちは辛い食べ物があまり得意ではないので時々無性に食べたくなる時には自宅で作ることも。
下準備
左から…豆板醤、胡麻ペースト、ピーナッツペースト、ラー油
近くのスーパーで気軽に揃えられる調味料なので思い立ったらすぐに作れるのが中国在住の良いところ♪
上記の調味料等を混ぜ合わせ、鶏ガラスープで割ったものが担々麺のスープとなります。
豆板醤や生姜にんにくなどの香味野菜で炒めた餡。麺に絡めて食べるのが美味♡
実食です
青梗菜や白髪ねぎを添えるとそれっぽく♡
今回は白胡麻ペーストなのでスープも明るめです。
身体に良いのか悪いのか分かりませんが、この時ばかりはスープも飲み干してしまいます。
久しぶりのおウチで担々麺はとっても美味しかった(о´∀`о)
ちなみに…今まで習った中国家庭料理(点心以外)のなかでよく作るメニューは
✔︎麻婆豆腐
✔︎酸辣汤(サンラータン)
✔︎番茄炒蛋(トマトと卵炒め)
✔︎青椒肉丝(チンジャオロース)
✔︎回锅肉(ホイコーロ)
✔︎红烧肉(中華風豚の角煮)
✔︎棒餃子
などなど。中華だけはよく作るし得意 笑
近いうち、また新たに習いに行く予定です。楽しみ♡
ゆめい
主婦・パート / 東京都 /
44歳／夫・娘（13歳・7歳）／手づくり部・料理部・美容部／ファッションやインテリア、小麦粉をこねることが大好き！定期的にピラティスや岩盤浴に通うなど、ご自愛タイムも楽しんでいます。ゆっくりしたいのに予定を詰め込みすぎてしまうのを何とかしたいところ。上海にトータル9年間住んでいました。身長161cm・イエベオータム・骨格ナチュラル。
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ゆめい