こんにちは、まもぴです！
SNSといえばinstagramばっかりなんですけど、
ごはんの盛り付け方や食べたいものを探すのに、
料理ばっかりフォローしています笑
その中で出会ったパクチー大好き 料理研究家エダジュンさん。
パクチーを沢山使った超美味しそうなレシピを紹介していて、
いつか料理教室に行ってみたい…と思っていました。
そんなある日、ダメ元でキャンセル待ちした予約が取れたのです！
パクチー×シビレ料理教室
恵比寿のとあるおしゃれなキッチンルーム。
生徒さんは８人です。
私以外は皆さん常連さんみたいでした！
使う材料たち。右側のパクチーの量・・・！
８人でこれだけのパクチーを使います笑
食べ放題だ～！
この日のメニューは以下の５品。
１、アジとパクチーのシビレ混ぜごはん
２、パクチーとゴーヤのトマト山椒マリネ
３、こぶみかんの葉香る！パクチー柚子麻婆豆腐
４、鶏ささみとパクチーの梅山椒春巻き
５、パクチーの青山椒豆乳スープ
どれも初めての組み合わせ。
今回のレッスンは「パクチー×シビレ料理」ということで、
赤花椒、青花椒、ぶどう山椒を使った香り高いお料理を習いました^^
まずはじめの作業は、パクチーは根と茎、葉に分けて、
それぞれみじん切り、ざく切り、手でちぎっておきます。
（今まで丸ごとざく切りしてた！）
パクチーの根とこぶみかんの葉を使った料理は初めて！
それぞれ香りが出やすいように切ります。
下準備が終わったら、あとはどんどん作っていくだけ！
全ての料理にシビレアイテムが入りますが、
「どんどんかけちゃってくださーい。」と先生があおるので、
みんなすっごい入れる入れる笑
エダジュン先生！
どの料理も、これでもか！というほど山椒を加えています。
（パクチーも山ほど入っています笑）
どの料理もすご～く簡単で、
アジごはんも混ぜるだけ。
麻婆豆腐も順番に炒めていくだけ。
春巻きも具材を混ぜて揚げるだけ！
マリネも和えるだけ～。
あっという間に５品ができちゃいました^^
それぞれ違ったシビレ＆香りなので、どれを食べても飽きないんです。
花椒のスパイシーな香り、ぶどう山椒のシビレがたまらない！
先生がたっぷり入れて～！と言ったのがわかりました。
こども用に取り分けてから、大人は追い山椒すれば一緒に食べれるし、
作るのも簡単なので、こどもと一緒に作っても楽しいかも！（妄想）
お皿もエスニック柄で可愛いですよね?✨
なにからなにまで目からウロコ、美味しくて可愛くて、
大人気なのが納得の料理教室でした！
中でも一番のお気に入りは、鶏ささみとパクチーの梅山椒春巻き！
これ本当に本当に美味しいんです・・・
美味しすぎて、この春巻きに使ったぶどう山椒がどうしても欲しくて
帰り際に何店舗も回りましたが、なかなか見つからない。
調べてみると、ぶどう山椒は和歌山県有田川町の特産で山椒の品種名です。
お店には”ぶどう山椒”という名称で売っていないので、
生産地をみたり、製造者の使っている山椒を調べたりして
北野エースで発見しました！（⇐たぶんぶどう山椒…笑）
帰ってすぐ復習しましたが、やっぱり美味しかった～～><
家でも簡単にお店の味を作れる…おもてなしにもぴったりです！
これからなかなかパクチーに会えなくなりますが、
見つけたら絶対作りたい！
興味ある方は是非、我が家で一緒にシビレましょう～✨
まもぴ
34歳／夫・息子（1歳）／手づくり部・料理部・美容部／料理やカフェ巡り、旅行など、食べること、外に出ることが好きな新米ママです。日々成長を感じる息子とドタバタな毎日ですが、家族との時間も自分の時間も大切にハッピーに過ごす！が目標。いろんなことに目を向けてセンスを磨いていきたいです。Instagram：@mamopis
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まもぴ